キャベツとプリティトマトのサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
早生キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７〜８枚
プリティトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５〜６個
青しそドレッシング　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．キャベツは適当な大きさに切り、熱湯に塩少々と油数滴入れ
　　さっと茹でる

２．プリティトマトは１/４に切る

３．１，２を器に盛り、青しそドレッシングをかける

＊　ブロッコリーを茹でる時、油を数滴入れると緑色がより鮮やかになると
　　 TVの料理番組でしていたので、今回キャベツでもしてみました。
　　 素材をいかした、超簡単なサラダです。
　　 もう1品という時にいかがでしょう？

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トマトオニオンサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
フレンチドレッシング　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．トマトはヘタを取り、一口大に乱切りにする

２．玉ねぎはみじん切りにし、布巾で包んで流水で揉み洗いし、
　　しっかり水気をしぼる

３．器にトマトを盛り、玉ねぎをかけ、ドレッシングをかける

＊　昨日のステーキ丼を食べた時にこのサラダを頂きました。
　　 素材をいかした、とっても簡単なサラダです。
　　 ドレッシングは手作りされても美味しいと思います。
　　 この日は市販のドレッシングにしました。

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春雨のエスニックサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
＜下味＞
　作り置き甘酢　　　　　　　　　　　　　小さじ2
　ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
カニ風味カマボコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4〜6本
玉ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
＜合わせダレ＞
　作り置き甘酢　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
　薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
　刻み赤唐辛子　　　　　　　　　　　　 少々

<作り方>
１．春雨は袋にある表示時間通りに熱湯に浸し、ザルに上げて水気を切り、
　　水洗いして食べやすい長さに切り＜下味＞をからめる
２．玉ネギは薄切り、キャベツは千切り、キュウリは約4cmの長さの細切りにする
　　カニ風味カマボコは適当な大きさに切り、少しほぐしておく
３．ボウルに＜合わせダレ＞の材料を合わせる
４．３に２の野菜を入れて混ぜ合わせ、カニ風味カマボコを加え、混ぜ合わせる
５．しんなりしてきたら春雨を加え、全体をさらによく混ぜ合わせ、器に盛る

＊　10分でできる簡単サラダです。エスニックな味をお楽しみください。

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水菜のサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１わ
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 半パック
しいたけ、えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2枚
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
中華味の素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

<作り方>
１．水菜は洗って､食べやすい長さに切る
２．しめじはほぐして、ベーコンは１cmに切り、しいたけ、えのきは、
　　昨日の水炊き鍋の残りを使います
３．フライパンにごま油を熱し、しめじ、しいたけとベーコンを炒めて、
　　えのきを加えて、中華味の素と塩、こしょうで味をつける
４．１、３を器に盛って混ぜ合わせ、レモンを飾る
　　
＊　味が足りなければ、市販のドレッシングをかけ、レモンを絞って頂きます。
　　 ７分で出来るスピードメニューです。v(=∩_∩=)

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糸こんにゃくのサラダ

下の記事「調味料いろいろ・・・。」で紹介しましたナンプラーを
使ったお料理を紹介します。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
糸こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
香菜（マジョラム、ミント、イタリアンパセリ）　　　　　　適量
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
[A] ドレッシング
　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
　　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　　レモン（しぼり汁）　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
　　　さとう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/３
　　　塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．[A]を合せてドレッシングを作る
２．糸こんにゃくは、５〜６ｃｍに切り、ゆでる
　　熱いうちにドレッシングの1/3量をかけておく
３．玉ねぎは薄切りにし、香菜は葉先を摘み、ミント、
　　イタリアンパセリは粗みじんに切る
４．器に水気をきった２のこんにゃくと３の野菜を合わせて盛る
５．ベーコンは細切りにし、フライパンでから炒りしてパリパリにし、
　　残りのドレッシングと合わせて４の上からかける
　　マジョラム、イタリアンパセリを飾ります

＊　調理時間10分のスピードメニューです。
　　糸こんにゃくのサラダがこんなに美味しいとは思いませんでした。
　　ナンプラーがきいているのかなぁ。

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レタスのシンプルサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４玉
ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
[ドレッシング]
　　レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２ １/２
　　さとう、塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各小さじ１/３
　　ヴァージンオリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２

<作り方>
１．レタスは大き目にちぎり、冷水にとってパリッとさせ、水気を切る
２．ドレッシングを混ぜる
３．１のレタスを器に盛り、ゆで卵を小さい角切りにして飾り、２の
　　ドレッシングをかけて食べます

＊　参考にしたレシピには、オニオンチップ（玉ねぎの薄切りの素揚げ）が
　　 使われていましたが、我が家は揚げ物を滅多にしないので、ゆで卵で
　　 してみました。

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にんじんの韓国風サラダ

「きのこと牛肉のプルコギ風」を作った時にもう一品、韓国風のサラダを
作ったので紹介しますね。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
白いりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
ごま油、塩、酢、こしょう

<作り方>
１．にんじんは皮をむいて、あればスライサーで千切りにする
２．ボールにごま油大さじ１、塩小さじ１/４、酢大さじ１/２、こしょう少々を
　　入れて混ぜ、にんじんを加えてあえる
３．器に盛り、白いりごまをふります

　
＊　とっても簡単でシンプルなサラダです。
　　カロチンたっぷりで、にんじん好きな方にはお薦めですよ。
　　

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白菜のホットドレッシングサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３〜４枚
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２〜３枚
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
バジル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ドレッシング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０g

<作り方>
１．白菜は７〜８mmの細切りにし皿に並べる
２．ベーコンは１cm程度に切り、熱したフライパンでカリカリになるまで炒める
３．ドレッシングを加えて温め、皿に盛り付けた白菜の上に熱いうちにかける
４．上にイタリアンパセリを飾り、バジルも添える

＊　ドレッシングは市販のものでいいです。
　　今回はオリーブオイル、しょうゆ、さとう、ゆずの絞り汁で作りました。
　　イタリアンパセリの代わりにスプラウトやカイワレでもいいです。
　　調理時間10分の超簡単メニューです。

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キャベツの簡単サラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
青海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　
<作り方>　
１．キャベツを洗い、適当な大きさに切り、塩少々をまぶして、１５〜２０分
　　くらいおく
２．キュウリは斜め切りにし、塩少々をまぶして同じようにおく
３．キャベツがしんなりしたら水気を切る
　　キュウリも軽く水気を切る
４．器に盛り付け、青海苔をふる

＊　塩味がしっかりついていますので、このままでも食べられます。
　　お好みでドレッシングで食べてもいいですよ。

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生ハムのサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　2人分
生ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック（75g）
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　適宜
　[ドレッシング]
　　　　　　マスタード　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　EXバージンオリーブオイル　　 大さじ１
　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．タマネギは薄く切り塩をまぶして少しおき、水で洗い軽くしぼる
　　キュウリは飾り用斜め切りにし、別にそれを千切りにする
　　トマトは半分に切り薄く切る、また１cm角に少しする
　　イタリアンパセリはみじん切りと飾り用にする
２．皿にキュウリ、トマトを盛り、タマネギとキュウリの千切りを盛る
　　生ハムをのせる
　　イタリアンパセリを飾り、みじん切りのパセリをタマネギにちらす
３．ドレッシングを分量どおり作る

昨日の晩ご飯、麻婆茄子と生ハムのサラダです。
ワインで(*￣∀￣)ノ■☆■ヾ(￣∀￣*) ノ乾杯♪

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アボガドビーンズサラダ

このアボガドを使ってサラダを作ります。
アボガドを買ったのは初めてなんですが、選ぶ時のポイントってありますか？
これは、ちょっと赤茶色っぽい色ですが・・・。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　4人分
サラダ豆水煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
アボガド　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
カイワレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
ミズナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
[調味料]
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
　　レモンしぼり汁　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．タマネギは薄切りにし、塩をふりかけしんなりしたら水洗いし、よく
　　絞っておきます
　　カイワレは根元を切り水にさらし、20分後に水切りする
　　アボガドは半分に切って種を取り、適当な大きさに切る
２．１に水切りしたサラダ豆水煮を加え、調味料であえ、塩・こしょうで、
　　味をととのえます
３．皿にミズナを飾り、２を盛り付けます

アボガドビーンズサラダ美味しそう！と思われたら応援よろしくです！

大根と玉ねぎのあっさり和風サラダ

昨日の晩ご飯、下の「豚肉とジャガイモの甘辛煮」の他にもう一品作りました。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cmくらい
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１個
あさつき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２〜３本
[ドレッシング]　
A　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　さとう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　生姜すりおろし　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．大根はごく細い千切りにし、水にさらして水気をしっかり切る
２．玉ねぎはごく薄くスライスし、水にさらして水気をしっかり切る
３．あさつきは小口切りにする
４．１と２を合わせて盛り付け、Aをよく混ぜたドレッシングをかけ、３をちらす

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ブナピーの温サラダ

今、話題の「ホクトのブナピー」です。
先日、スーパーに行った時みかけたので我が家もゲットです！

これを使って、昨日の晩ご飯3品目です。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
ブナピー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２かけ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
フレンチドレッシング　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個

<作り方>
１．ブナピーは食べやすくほぐし、レモン汁をかけておく
２．１をオリーブオイルで炒め、塩、こしょうをして器にとる
３．バターをたしてニンニクを炒め、ブナピーをもどして白ワインをそそぐ
　　最後にドレッシングをかけ、パセリのみじん切りをちらし、レモンをそえる

＋＋昨日の晩ご飯メニュー＋＋
鶏手羽先の山椒焼き、揚げだし豆腐風、ブナピーの温サラダ
五分づきご飯、味噌汁（大根葉、豆腐、油揚げ）、ゆで卵

晩ご飯頑張って作ったね！と思われた方応縁よろしくです！