2005/10/21

豆乳茶碗蒸し

s25_004


<材料>                    3人分
豆乳                          300g
卵                            2個
だし汁                         1/2カップ
みりん                         小さじ2
さとう                         小さじ1
塩                           小さじ1/2
しょうゆ                        小さじ2
えび                          3尾
生ワカメ                        適量

<作り方>
1.えびは殻をむき、酒少々をふりかけておく
  鍋に湯をわかし、さっとゆでる

2.生ワカメはさっと洗い、適当な大きさに切る

3.ボウルに卵を泡立てないように割りほぐし、
  だし汁と豆乳を加え、みりん、さとう、塩、しょうゆを
  加え混ぜる 卵液をザルでこす

4.器にえびとワカメを入れ、3の卵液を加えて、
  蒸し器で、強火で2分、中の弱火で10〜12分蒸す


* 豆乳を使ったヘルシーな茶碗蒸しです。
   うちの旦那さん、「これは、美味しい〜!!!ヒット〜!」だと。


人気blogランキング


2005/10/19

えびたま特製ソース

s18_013


<材料>                    3〜4人分
えび                          10尾
たけのこ(水煮)                   100g
卵                           3個
ごま油                         大さじ1
塩、こしょう                      各少々
[ソース]
  長ねぎ                  2本
  にんにく、しょうが           各1かけ
  ごま油                  大さじ1
  酒、水                  各大さじ2
  オイスターソース、しょうゆ      各小さじ1
  塩、こしょう               各適宜

<作り方>
1.たけのこは5mm角に切る
  ソースの長ねぎは斜め薄切りにし、にんにく、しょうがは
  みじん切りにする

2.えびは殻をむいて背開きにし、背ワタを取って流水で
  洗い、水気をよくふく

3.ソースを作る
  フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを
  弱火で炒める
  香りが出てきたら長ねぎを加えて中火で炒める

4.長ねぎがしんなりしたら酒、水を加えて強火でざっと
  炒め、しょうゆ、オイスターソースを加えて混ぜ、
  味をみて塩、こしょうでととのえる

5.えびたまを作る 卵をときほぐす
  フライパンをよく熱してごま油をひき、えび、たけのこの
  順に強火で炒める

6.えびの色が変わったら5の卵を加えて塩、こしょうをふり
  ザッと混ぜる ひと呼吸おいてから大きく混ぜる

7.器に6を盛り、4のソースをかける


* ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
   水曜日、白いご飯とおかずで。がテーマです。
   うわ〜!今日は偶然にも水曜日ですね。y(^ー^)yピース!


人気blogランキング

  
ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!

2005/10/13

卵焼きピリ辛もみじおろし

s15_022


<材料>                    2人分
卵                            3個
砂糖                      大さじ1/2〜2/3
みりん                         小さじ1
しょうゆ、塩                      各少々
大根おろし                      1/2カップ
豆板醤                     小さじ1/2〜1

<作り方>
1.ボウルに卵を割り入れ、砂糖、みりん、しょうゆ、塩を加え、
  菜箸で静かに溶きほぐす
  (空気が入って泡立ちすぎないように菜箸をボウルの底に
   つけて左右に動かすようにする)

2.卵焼き器に油少々を中火で熱し、ペーパータオルで余分な
  油をふき取る

3.卵液の1/3量を流し入れ、卵焼き器を傾けながら全体に広げる
  表面が半熟状になったら菜箸で卵の向こう側の端を持ち上げ、
  手前に向かって折りたたむ

4.巻いた卵を向こう側に移し、手前に薄く油をひき、残りの卵液の
  1/2量を流し入れ全体に広げる
  残りの卵液を流し入れて焼き、巻く

5.大根おろしはざるにあげて軽く水気を切り、豆板醤を加えて混ぜる
  卵焼きを4等分に切って、2切れずつ皿に盛り、ピリ辛もみじおろしを
  等分にのせる
  

* 卵焼き、ちょっといつもと味付けを変えて、上にトッピングすると
   また一味変わった卵焼きに変身しますね。


人気blogランキング

2005/04/22

オムそば

DSCF0175


<材料>
焼きそば麺                    1玉
卵                         2個
塩                         少々
さとう                   隠し味に少し
ウスターソース                 適量
とんかつソース                 適量
青海苔                      少々

<作り方>
1.フライパンに油を熱し、焼きそば麺を入れ、ほぐしながら炒め、
  ソースで味付けながら焼き、皿に取り出す

2.卵に塩、さとうを入れて溶き、フライパンに油を熱し卵を入れ、
  素早く箸でかきまぜ、1の焼きそばを入れて巻く

3.皿に盛り、ソースをかけ、青海苔をふりかけて出来上がり


* お昼ご飯に、焼きそば麺があったので、作った一品です。
   ささっと作れて、満足感がありました。
   キャベツ、もやしナシの超簡単オムそばです。


食品・料理ランキングに参加してます。
オムそば、家でのランチにいかがでしょう〜〜〜?
手軽でいいな!と思われましたらクリック宜しくです♪m(__)m



2005/04/18

サフランピラフのオムライス

DSCF0227


<材料>                    2人分
サフランライス                茶碗2杯分
エビ                         50g
卵                          4個
春キャベツ                     4〜5枚
玉ねぎ(小)                    1個
バター                        15g

<作り方>
1.キャベツは4〜5cmくらいに大きめに手でちぎる
  玉ねぎはみじん切りにし、エビは皮を剥いて背わたをとる

2.フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める
  ボイルしたエビとキャベツを入れて塩、胡椒をし軽く炒め、
  キャベツを皿に取り出す

3.サフランライスを加え、塩、胡椒、ナツメグをふりぱらぱらに
  なるように炒め、キャベツを戻して混ぜ合わせ皿に取り出す

4.卵2個ずつ溶き、牛乳少々、塩、胡椒を入れ、フライパンに
  油を熱し、卵を入れ箸で混ぜながら半熟状にとろりと仕上げる
  残りの卵2個も同様に作る

5.3のサフランピラフの上に4をのせてケチャップをかける


* 先日、サフランライス・カレーを作った時、多目にライスを作り、
  冷凍しておいたサフランライスを使いました。
  キャベツは、大きめに手でちぎって、一度皿に取り出しておくと
  歯ごたえが残って美味しいです。


食品・料理ランキングに参加してます。
サフランピラフのとろ〜りオムライス、いかがでしょう?
お気に召しましたら、クリック応援♪宜しくです!m(__)m


2005/04/15

春雨とニラと玉子の炒めもの

リンク: Doblog - 東京のむのむ -.

のむのむさんがご紹介の「春雨とニラ、玉子の炒めもの」が
これまたピピピッ!!!ときましたので、作りたい熱炸裂しました。


DSCF0137


<材料>                    2人分
春雨                          50g
ニラ                          1わ
玉子                          3個
干し椎茸                       4枚
カニ棒                         2本
ガラスープ                      100〜150cc
椎茸戻し汁                     150cc
塩、こしょう                     各少々
ごま油                        少々

<作り方>
1.干し椎茸をぬるま湯で戻す
  ニラは4〜5cmに切る

2.フライパンに油を熱し、大きめの炒り玉子を作り器に取り出す

3.同じフライパンに戻した干し椎茸と戻し汁、ガラスープを入れ、
  春雨を加え、火にかけながら戻す

4.水分がなくなってきたら、フライパンの隙間からごま油を入れ、
  春雨を炒め、ニラも加えて、塩、こしょうをする

5.炒り玉子を戻して、軽く和えたら出来上がり


* スープで春雨を戻してしまう、一石二鳥時短メニューと紹介されている
   通り、簡単にできて美味しいお薦めの一品です。


食品・料理ランキングに参加してます。
シンプルかつ簡単!&美味なレシピです。
早朝はランキングが1位になっています。応援のお陰です。
どうもありがとうございます☆m(。_。;))m ペコペコ…


2005/04/03

ニラ玉

DSCF2055


<材料>                    2人分
玉子                         3個
ニラ                         1/2束
塩                          少々
砂糖                     隠し味に少し
オイスターソース                 少々

<作り方>
1.ニラは4cmくらいの長さに切る
  玉子は塩、砂糖を入れて溶きほぐす

2.フライパンに油を熱し、ニラを炒め、玉子を流し入れ、
  軽くかきまぜオイスターソースを入れて、ほどよい形にして、
  出来上がり

  
食品・料理ランキングに参加してます。
50万PVの節目、初心に返り、超簡単!なお料理を紹介します。
お気に召しましたら、クリック応援♪よろしくです!m(__)m

2005/03/10

オムレツpart2

オムレツは以前にも紹介していますが、今回は中の具を
少し変えてみました。


DSCF1915


<材料>                    2人分
合挽き肉                      100g
卵                           5個
じゃがいも                      1個
インゲン                       7〜8本

<作り方>
1.じゃがいもは1cm角に切り、レンジで1〜2分加熱する
  インゲンは沸騰させた湯に塩少々入れ、さっとゆでて、
  7mmくらいに切る

2.フライパンに油をひき、合挽き肉を炒め、塩、こしょう、
  ナツメグ各少々をふりかけ、じゃがいもとインゲンを
  加え調味料をふって軽く炒める

3.卵に塩小さじ1、さとう小さじ2を入れ割りほぐし、
  フライパンに油を熱し、溶き卵の半量を流しいれ、
  箸で軽くかきまぜ2の具を入れる

4.フライパンの向こう側から手前に返しながら巻いていく
  器に盛って、ケチャップをかけて頂く


* 以前、作ったオムレツは食べる時に切ると、中から卵汁が少し
   でてましたが、今回のは具と卵がしっかり絡み合ってました。


食品・料理ランキングに参加してます。
人気メニューのオムレツ、美味しそうにできてるでしょうか!!!?
食べたいなと思われましたらクリックよろしくですm(__)m

2005/01/18

チーズ入り卵焼き

DSCF1579


<材料>                    2人分
卵                             3個
ハム                            2枚
粉チーズ                         大さじ3
牛乳、マヨネーズ                    各大さじ1 1/2
塩、こしょう                       少々

<作り方>
1.ハムをみじん切りにする
  卵を溶き、ハム、粉チーズ、牛乳とマヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる
2.卵焼き器に油をなじませ、卵液の1/3を入れ、半熟状になったら、
  向こう側から手前にくるくる巻きます
  巻いた卵を向こう側に寄せ、油をひき、卵液の半量を流し、同様に巻き、
  残りも同じように焼きます


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

2005/01/08

ピザ風オムレツ

DSCF1475


<材料>                    4人分
卵                            5個
玉ねぎ                         50g
ピーマン                        2個
ジャガイモ                       1個
ベーコン                        2枚
ピザソース                       大さじ3
ピザチーズ                      大さじ3

<作り方>
1.玉ねぎ、ピーマン、ベーコンは1cm角に切る
2.ジャガイモも1cm角に切り、ラップをしてレンジで2分加熱する
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れ塩小さじ1/2、こしょう少々で
  加熱し、ジャガイモを加える
4.卵を溶いて3と混ぜ、オリーブオイル大さじ11/2で半熟状にする
  裏返してピザソース、ピザチーズと蒸し焼きにする


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

より以前の記事一覧

TBピープル