タケノコチャーハン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゆでタケノコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　１かけ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
ウエイパー（又は鶏がらスープの素）　　　小さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
木の芽（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．タケノコは食べ易い大きさに切る
　　ウインナーは斜め切りにする

２．フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出たら
　　ウインナーとタケノコを加えて炒め、割りほぐした
　　卵を入れ、ご飯を加えて混ぜ合わせる

３．塩、胡椒し、ウエイパーを加え、仕上げに醤油を
　　回し入れ、さっと混ぜ合わせる

４．器に盛り、木の芽を飾る

＊　タケノコ料理、何にしようかな？と思って考えていたら、
　　 旦那さんが、「チャーハンがいいんじゃない！」と言うので
　　 早速、作りました。

＊　旬のタケノコが入ったチャーハンは、一味違うなぁ～と、
　　 感激でした。

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ランキング2位母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記さんの[冷蔵庫ぱんぱんです]です。

ハンバーグ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
[A]
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　 １/４カップ
　　パン粉　　　　　　　　　　　　　 ２/３カップ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
胡椒、ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　 　各少々
[B]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３カップ
　　トマトケチャップ　　　　　　　　 大さじ３
　　ウスター・とんかつソース　　 各大さじ1
　　酒、バター　　　　　　　　　　　各大さじ１
　　醤油、もろみ醤油　　　　　各小さじ１ １/２
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

<作り方>
１．玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油少々熱し
　　しんなりするまで炒め、取り出してさます

２．レタスは一口大に切り、トマトは櫛形に切る

３．[A]は合わせて混ぜる

４．ボウルに挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れてザッと
　　混ぜ、１、３、卵を加えて手でつかむように混ぜる

５．４を３等分にし、両手でキャッチボールしながら中の空気を抜く
　　これをハンバーグ形にまとめ、真ん中を少しへこませる

６．フライパンを熱して油大さじ１をひき、５を並べて中火で焼く
　　焼き色がついたら返して両面をこんがりと焼く

７．湯をハンバーグの厚み1/2くらいまで注ぎ、蓋をして中火で
　　蒸し焼きにする
　　竹串を刺して血や濁った汁が出なければ、火を強めて水分を
　　とばし、カラッと焼き上げていったん取り出す

８．ソースを作る　７のフライパンに[B]を入れて中火にかけ、
　　木べらでフライパンの底をこそげながら混ぜて煮詰める

９．少しとろみがついたら７のハンバーグを戻し入れ、ソースを
　　からめて器に盛る
　　レタス、トマトを盛り、フライパンに残ったソースをかける

＊　以前作ったケンタロウレシピを参考にし、自分なりに、
　　 ソースなどアレンジしてみました。
　　 旦那さん、「これは美味しい。ヒット～！」出ました。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[韓国味の混ぜごはん]です。

新生活応援メニュー・ねぎオムレツ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ５
塩、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々

<作り方>
１．ねぎは小口切りにする

２．卵は、塩、砂糖を入れ割りほぐす

３．フライパンに油大さじ１を熱し、２を流し入れる
　　菜箸で大きくかきまぜ、中央に１のねぎをのせる

４．卵が外側からかたまりかけたら、フライ返しで、
　　中側に返し、オムレツの形にする

＊　新生活をスタートされた方も、１ヶ月が過ぎましたね。
　　 お料理、慣れられましたか？
　　 オムレツ、ねぎの他に、ご自分のお好きな具材でも。

＊　また、卵に牛乳を混ぜ、塩、胡椒で味付け、同様に
　　 作ると、美味しいプレーンオムレツになりますよ。

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アスパラとタケノコの豚肉巻きまき

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
タケノコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
香菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．豚肉は広げて、半分に切り、軽く塩、胡椒する

２．アスパラは半分に切る
　　タケノコは根元の部分を３つに切る

３．２を１の豚肉で巻く

４．フライパンにオリーブ油を熱し、３の肉のつなぎ目を
　　下にして入れ、アスパラは転がすように、タケノコは
　　両面焼く

５．タケノコに香菜をふりかける

＊　GABANの香菜をタケノコに使い、風味を出してみました。
　　 アスパラは、塩、胡椒のシンプルな味付けが、実によく、
　　 お酒の肴にもなる１品です。

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ランキング6位はなまる*Ｌｉｆｅ　美容＆レシピさんの[はぴふるで作ってたビッグチキンカツレツのレシピ ]です。

お刺身盛り合わせと母の手料理

萩での食事、母がお刺身のブロックを買って来ていたので、
私がひいて、盛り付けました。
左側が、ヒラソ（ヒラマサ）、右側に鯛を。
そして、サザエを添えて。
久しぶりに食べるサザエは、コリコリしていて最高。
また、ヒラマサ、「これ厚いね。」とちょっぴりブーイング（笑
これくらい大胆にいかないとね～。

旦那さんが下関で選んで持って行ったお酒、南部美人。
岩手県のお酒。
これが、以前から飲みたかったそうです。飲みやすく、とっても美味しかったな。お刺身に日本酒、最高ですね～。

母の手料理、筍の木の芽和え。
ちょっぴり甘めでしたが、美味しかったですよ。
こういう箸休めって、嬉しい。

もずく、母が作るのは、とっても美味しいんですよ。
魚屋さんで売っている、もずくを買うので、しっかりした歯応えがあります。

蕗の煮物。素朴な味で、こういう料理って、まさに、おふくろの味ですね。
萩焼のお皿を使っています。母も萩焼、たくさん持っています。
１日目の食事も、楽しく、またほろ酔い・・・（笑

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ランキング7位SAKE TO RYOURIさんの[海老のニラ玉焼き]です。

鰆の照り焼き風

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鰆（さわら）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 半身
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
[a]たれ
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
　　みりん、酒　　　　　　　各大さじ１ １/２
　　醤油　　　　　　　　　　 大さじ２～３
　　酢　　　　　　　　　　　　小さじ２
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．鰆（骨付き）は２枚におろし、４つに切り、両面
　　軽く塩をし、１０分おく（骨も同様にする）

２．１の水分をキッチンペーパーでふき、小麦粉をはたく

３．フライパンに油大さじ１を熱し、２の皮目から焼き、
　　程よい焼き色がついたら、皿に取り出す

４．フライパンをさっと洗い、[a]を加えて少し煮詰め、
　　３を戻し入れ、両面たれをまぶしながら火を通す

５．レタスとトマトを器に盛り付け、４を盛る

骨に身がついているのを、同じように焼いてみました。
香ばしくて、これも、なかなか美味しかったです。

今が美味しい時期に鰆を照り焼き風に仕上げてみました。
　　 たれに、酢を加えて、よりヘルシーに・・・。
　　 旦那さんより、「ヒット～！」出ました。

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ランキング4位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１０２４　パン　DE　グラタン]です。

萩焼まつり

毎年、GWに体育館で行われる萩焼まつり。
これに行くのが楽しみで、わくわくしながら会場へ。外では日本酒の試飲や蒲鉾、ちくわなど売られてます。

まず目を惹いたのが、萩焼のお店の作品。
花入のようです。曲線が美しい。
出店された作品が並んでいて、来た人が気に入った萩焼に投票し、その中で
１点につき、１人当たるというもの。

コーヒーカップ、これも展示品の一つで、最近はこういった色合いのものもあります。色んな模様があり、見ていても楽しい。

中へ入ると、お店が並んでいます。
今年も４０店以上あったと思います。
ひとまず、お店を一通り、見て回りました。
今年、欲しいなと思っているのは、お刺身を食べるお醤油を入れる小皿。気に入った萩焼があるかな～？

去年にはなかった、この黒色。
焼酎など飲むのに良さそう。
萩焼も、昔からある、茶色っぽい色から、随分変わった色が出てきました。

このお皿、ちょっぴり形が変わっていますね。
食事が楽しくなりそう～。
パスタ皿としても使えそうですよね。

こちらは、また展示品なのですが、花柄など入っていて、可愛らしかったです。
お茶碗やお皿、揃えるとなかなかいいですよね。急須や湯のみ、そして、箸置きがまた、素敵！
私が選んだものは、早速、帰った日に使いましたので、
お料理を紹介する時に、UPしますね。お楽しみに♪

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ランキング7位うふうふごはんとワクワクライフさんの[＜八王子＞　海鮮ステーキハウス　遊山]です。

萩・大茶会

毎年、５月３・４日に行われている萩・大茶会。
４つに分かれ、表・裏千家、小堀遠州流、遠州流。
これは、裏千家の会場です。

ここで、お点前をされました。
釜、水指、茶杓、茶碗、建水などが並んでいます。
茶碗は、高麗左衛門造の萩焼。
お道具は、見ているだけでも、重みが感じられます。

お菓子は、長門鍔と言って、江戸時代には刀の鍔（つば）が萩の名産のひとつだったことから、それをイメージし、お殿様を偲んで生まれたお菓子だそうです。

お菓子を食べ終わった頃に、お抹茶が運ばれてきます。萩焼の茶碗で、頂きました。何とも、美味しく、上品な味。
ほっとできるひと時でした。

一番上の赤い傘の下側、よ～く見ると、筍が生えています。
（手前、真ん中）
あまりに可愛らしいので、写真を撮りました。

例年は、萩城跡・指月公園で、お茶会があるのですが、今年は、裏千家は、こちら博物館でありました。
吉田松陰や高杉晋作などの資料など、歴史が好きな方には興味深いものが展示されてます。
指月公園であった表千家でも、お抹茶、頂きました。
また、萩焼祭りにも行き、萩焼の色んな作品を眺め、今年は、
欲しいものがあったので、それを探し、会場中全て回りました。
またの機会に、紹介しますね。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[子ども味☆肉なしじゃが]です。

タケノコのガーリックソテー・バジル風味

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
タケノコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５０g
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
アンチョビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ハーブ塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
バジル（ドライ）　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４個

<作り方>
１．タケノコはかたい部分は半分に切り、穂先は
　　櫛形に切る

２．にんにくはみじん切り、アンチョビはたたく
　　赤唐辛子は半分にちぎって種を出す

３．フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子
　　アンチョビを弱火で香りがでるまで熱する

４．３にタケノコを加えてしっかり炒め、ハーブ塩、
　　胡椒をし、バジルをふりいれ火を止める

５．器に４を盛りつけ１cm角に切ったトマトをちらす

＊　タケノコを使った料理、今回は、にんにくを使って、
　　パンチを出し、また、バジルやハーブ塩で、香りよく
　　作ってみました。

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けんちょう

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本弱
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
[a]
　　砂糖、みりん　　　　各大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　大さじ２

<作り方>
１．豆腐をざるなどで水気をきる

２．鍋に油を熱し、豆腐をほぐしながら加え炒る

３．短冊切りにしたダイコンとニンジンを入れて炒め
　　[a]で調味する

＊　「けんちょう」って何？と言われる方も多いと思います。
　　以前、紹介した事がありますが、旬のだいこんを使った
　　冬場の日常的な郷土料理なんです。
　　帰省中の萩では、母がよくこの料理を作ってくれました。

＊　旦那さんの母が育てていた大根で作っています。
　　 UPが遅れましたが、その頃作ったものです。

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夏みかんピールティー

先日紹介しました、「だいだい菓子」、これを作った時に、
夏みかんピールを大切にのけていました。

今回、細く刻んで、紅茶の中に入れて飲んでみたら、
旦那さんも吃驚、とっても美味しいんですよ。
病み付きになりそうです。

ビタミンCたっぷりで、とってもヘルシーですよ。
果肉って、優れものだなぁ～っとしみじみ感じました。

こんなティータイムも、なかなか、いいものですね。
　　　　　　　　　　　　　　　~~■Pヽ(￣▽￣*) ドウゾ♪

＊　３～５日まで、実家の萩へ帰省します。
　　留守中も、コメントなど大歓迎です。承認制にしていますので
　　帰って来て、コメントを公開します。

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ランキング4位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１０１９　エビとくずし豆腐の茶碗蒸し]です。

豚ひれ肉の香菜風味ソテー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ひれ肉（ブロック）　　　　　　　　　　　　　 ２５０g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
香菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
[a]ソース
　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　ウスターソース　　　　　　　　　　大さじ１
　　とんかつソース　　　　　　　　　 大さじ１/２
　　ケチャップ　　　　　　　　　　　　 大さじ１
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚

<作り方>
１．豚肉は両面に塩、胡椒をまぶし、香菜をふりかけ
　　３０分くらいおく

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼く
　　ひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする
　　側面も、よく火が通るまで焼き、適当な幅に切る

３．２に[a]の白ワインを加え、アルコールをとばし、
　　残りの調味料を加えて、少し煮詰めソースを作る

４．器にレタスを盛りつけ、２の豚肉を盛り、ソースを
　　かけて頂きます

Ｑ１：あなたがＧＡＢＡＮ中華・エスニックスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

ハウス食品の香菜（パクチー・シャンツァイ）を使った
モニターレシピ第三弾は、豚ひれ肉の香菜風味ソテー。

Ｑ２：３つのＧＡＢＡＮ中華・エスニックスパイスの中で、
　　　　　一番気に入ったのはどれ？

旦那さんより、「これは、パーティメニューにいいね～。」と、
ホームラン!!!が出た、香菜です。
自分でも、２年前コリアンダーを育てたので、そんなハーブが
入っているGABANのこれは、私にとって魅力的。

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ランキング9位aiai @cafeさんの[豚肉とニラの炒めもの]です。

ふくパーティ

GWに入った前半、お友達と飲み会。
今回は、ふくのたたきをメインにパーティでした。

旦那さんの知り合いのふく屋さんから安く、買いました。
見事な盛り付けに、うっとり。ポッ(*゜.゜)(゜.゜*)ポッ

ふくの唐揚げ、お友達が揚げて来てくれました。
揚げ物しない我が家、久々のふくの唐揚げに大満足。
とっても美味しかったです。

蒟蒻、人参、筍、牛蒡、椎茸、鶏肉が入ったお煮しめ。友達が作ってきてくれたのですが、これが、まあ美味しい。人に作って貰うのって、自分の味、また切り方など違うので、見て楽しみ、食べて味わい・・・。

巻き寿司も作ってきてくれて、巻き方がとっても上手く、私は、具を真ん中にもっていくのが、なかなか出来なくて。
私の料理は、写真撮らなかったのですが、かぼちゃの煮物とマカロニサラダ。楽しい、ふくパーティになりました。
みなさんにも、たくさんの『福』が訪れますように！

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ランキング１位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[今日の朝ごはん。]です。

春雨とニラのふわっと卵炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０g
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
ウエイパー（又は鶏がらスープの素）　　　 小さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
１．春雨は熱湯で２分茹で、冷水にとってざるにあける

２．イカは短冊切り、ソーセージは縦４cmの細切りにする
　　ニラは４cm長さに切る

３．フライパンにごま油大さじ１を熱し、溶き卵に塩、胡椒し
　　加えて、大きくかき混ぜ、ふわっと半熟状に仕上げ、
　　皿に取り出す

４．フライパンにごま油少量足し、イカ、ソーセージを加え
　　塩、胡椒して炒める

５．ニラを加えてさっと炒め、３を戻し入れ、ウエイパー、
　　醤油を加えて、全体を混ぜ合わせて、器に盛る

＊　春雨好きな我が家、今回はニラと合わせて、簡単料理。
　　 ふわっとした卵との相性も、なかなかよかったです。

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ランキング9位うふうふごはんとワクワクライフさんの[山形郷土料理　だし]です。

麻婆豆腐

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豆腐（ソフト）　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　適量
[a]煮込み調味料
　　豆板醤　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　トウチージャン　　　　　　　　　大さじ１/２
　　テンメンジャン　　　　　　　　　小さじ１
　　にんにくみじん切り　　　　　　大さじ２
　　生姜みじん切り　　　　　　　　大さじ１
　　紹興酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　スープ　　　　　　　　　　　　　 １カップ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　 少量
　　水溶き片栗粉　　　　　　　　　 適量
花椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．豆腐は１，５cm角に切り、熱湯に入れて温める

２．熱した中華鍋に油大さじ２で豚肉をカリカリになるまで炒め
　　油が透き通ってきたら、[a]の豆板醤を加えてさらに炒める

３．にんにく、生姜を加え炒め、トウチージャン、テンメンジャンを
　　加え、紹興酒、スープ（鶏がら）を入れる

４．３に１の豆腐を加え、醤油、塩で調味し２～３分煮る
　　ネギの小口切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ
　　強火であおって仕上げる

５．花椒をふり、火を止め、器に盛り付ける

麻婆丼にすると、旨みがさらにUP。
旦那さん、「ヒットからホームランになったぁぁぁ～！」って感激していました。

Ｑ１：あなたがＧＡＢＡＮ中華・エスニックスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

麻婆豆腐です。
花椒を入れた事で、一味違った刺激的？な麻婆豆腐が味わえ、
パンチのあるものに仕上がりました。

Ｑ２：３つのＧＡＢＡＮ中華・エスニックスパイスの中で、
　　　　　一番気に入ったのはどれ？

あともう一つのスパイス、香菜を使った時にお答えします。

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ランキング4位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１０１５　ジャガイモの木の芽和え]です。

筍と大根の中華風炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゆで筍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２本
青梗菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２株
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５０g
生しょうが　　　　　　　　　 　　　　　　　 小さじ１/２
[a]
　　酒、みりん　　　　　　　　　各大さじ１
　　もろみ醤油　　　　　　　　大さじ１ １/２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １カップ
ウエイパー（又は鶏がらスープの素）　 小さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２

<作り方>
１．大根は皮をむいて、長めの乱切りにし、鍋に
　　ひたひたの水を入れ、火にかけ竹串がす～っと
　　通るくらいに茹で、ざるにあける

２．筍は食べ易い大きさに切る
　　青梗菜は茎を一口大の斜め切りにし、葉はざく切り
　　豚肉は５cm長さに切る

３．中華鍋に油を熱し、豚肉を入れ、生しょうがを加えて
　　炒め、大根と筍を加えて塩、胡椒をし、青梗菜の茎を
　　加えてさっと混ぜ合わせ、水を加える

４．ウエイパーと[a]を加えて、青梗菜の葉を加え、火が
　　通ったら、仕上げにごま油を振り入れる

＊　筍、大根を大き目の乱切りにし、存在感を出してみました。
　　 旦那さん、「この大きさが丁度いいね。とっても美味しい。
　　 ヒット～！」出ました。

＊　もろみ醤油、我が家の定番になりそうです。
　　 まろやかさとコクがあって、料理が一段と美味しくなります。
　　 生しょうがとも、とっても合いますよ。

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ランキング4位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[バナナケーキの朝ごはん。]です。

トマトソースのパスタ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
スパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３００g
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個　　　　　　　　　　　　　　　　　
ホールトマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４カップ
バジル（ドライ）　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．にんにくは薄切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切る
　　玉ねぎは薄切りにする

２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で香りを出し
　　ベーコンと玉ねぎを加えて炒め、バジルとローリエを入れ、
　　ホールトマトを加え、木べらでつぶしながら中火で煮て
　　塩、胡椒で調味する

３．たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティをゆでる

４．３がゆであがったら、湯をきり、２の中に加えてさっと混ぜ、
　　器に盛る　　
　　好みで、パルメザンチーズをかけて頂きます

＊　我が家の定番パスタ、ポモドーロスパゲティをちょっぴり、
　　 アレンジしてみました。
　　 普通のスパゲティより、細めだったので、食感が違い、
　　 また、それなりに味わい深いものでした。

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ランキング8位パパッと簡単ｂｉｂｉごはんと日々の暮らしさんの[激安ですっ！ふわとろ薩玉丼]です。

イカと青梗菜の五香粉風味ソテー

とハウス食品のコラボ企画・“ＧＡＢＡＮ
中華・エスニックスパイス３種”レシピモニターに当選しました。可愛らしい袋に入っているので、わくわくしちゃいます。

調味料好きな私は、キッチンにシェルフを置き、これに早速飾ってみました。
左より、香菜（パクチー・シャンツァイ）、五香粉（ウーシャンフェン）、花椒（ホアジャオ）。
届いたその日に使ってみようと思ったのが、「五香粉」。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１はい
青梗菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
ゆで筍（根元）　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
五香粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
紹興酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．筍は５mm幅の細切りにする
　　青梗菜は茎と葉に分けて切り、茎は縦に８等分に
　　葉は１cm幅に切る

２．イカは１cmの輪切りにする

３．フライパンにごま油を熱し、２を炒め、塩と五香粉を
　　振り入れ、イカの色が変わりかけたら１の青梗菜の
　　葉以外を加えて炒める

４．紹興酒、醤油、水を加え、青梗菜の葉を加えて
　　さっと炒め、水溶き片栗粉を加えて、仕上げに
　　ごま油を回し入れ、火を止めて器に盛る

Ｑ１：あなたがＧＡＢＡＮ中華・エスニックスパイスを使って
　　　　　作ったのはどんなレシピ？

今回紹介しました、『イカと青梗菜の五香粉風味ソテー』

＊　「イカ、筍、青梗菜の３つのハーモニーが抜群！」と、
　　旦那さんより、ヒット～！出ました。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[菜っ葉な茶漬け]です。

鶏手羽元の照り焼き風

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏手羽元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７本
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
[a]
　　もろみ醤油　　　　　　　　　大さじ２
　　生しょうが　　　　　　　　　　小さじ１
ローズマリー（飾り用）　　　　　　　　　　　　　２枝

<作り方>
１．鶏手羽元は皮の部分を串などで刺し、塩をふり
　　５～１０分おき、[a]につけこむ

２．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１を焼く
　　焼き色がつき、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼き

３．器に盛り付け、ローズマリーを添える

＊　キッコーマンのもろみ醤油とハウスの生しょうがの
　　 ドッキング料理にしました。

＊　旦那さんより、「いつもの鶏手羽元料理より美味しい。
　　 ヒット～～～！」出ましたよ。

それでは、ハウス食品の“ジャパニーズねりスパイス３種”
レシピモニターレポート第三弾の報告です。

Ｑ１：あなたがねりスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

鶏手羽元の照り焼き風、生しょうがともろみ醤油が見事に
溶け合って、絶妙の味になりました。

Ｑ２：３つのねりスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？

豚ステーキ・柚子こしょう風味ソースが、メイン料理としての
インパクトは、強かったですが、ねりスパイスの中では、
生しょうが、これがNO1です。

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ランキング6位はなまる*Ｌｉｆｅ　美容＆レシピさんの[はなまるマーケットで教えてくれたおからクッキーの作り方 ]です。

筍ステーキ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゆで筍（根元）　　　　　　　　　　　　　　　　 ５切れ
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　各少々
もろみ醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
木の芽（自家製）　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．筍は１cm厚さに切り、片面に格子状に切り目を入れる
　　にんにくは薄く切る

２．フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火にかけ、香りが
　　出たら取り出し、筍の切り目を入れた側を下にし、
　　塩、胡椒し、両面焦げ色がつくまで焼き、皿に取り出す

３．２のフライパンにバター、もろみ醤油を入れ一煮立ちさせ
　　ソースを作る

４．器に盛り、ソースをかけて、木の芽を添える

＊　ネット検索して去年作った筍ステーキ、実に美味しかったので、
　　 先日、筍ご飯の時に、一緒に作りました。

＊　ソースに、もろみ醤油を使ったので、ちょっぴりとろっと感が出て、
　　 より美味しかったです。
　　 旦那さんより、「ヒット～！」出ました。

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ランキング8位SAKE TO RYOURIさんの[タコのワイントマト煮]です。

だいだい菓子

今年も、みりあの気まぐれ日記のみりあちゃんより、
夏みかんが送られて来ました。

農家の方が育てておられる夏みかんは、とっても、
色が綺麗で、ジューシーさが格別なので、それは、
もう、とっても美味しいです。

皮をのけておいて、だいだい菓子を作りました。

作り方は、去年と同じなので、上を参考にして下さい。

鍋で煮汁がなくなるまで煮た時のみかん。これ、オレンジピールならぬ、夏みかんピールになりそうと思い、シュガーをまぶす前に取り出しました。
これで、お菓子など作ると、美味しいだろうな。何かに使いたいと思います。

これが、夏みかん。
色が橙色でとっても綺麗。
毎年、ほれぼれして眺めています。
みりあちゃん、どうも有難うございました。
だいだい菓子のお味も最高でしたよ。

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