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2015/03/19

キャベツと春雨のあん野菜炒め

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<材料>                    2人分
キャベツ                         1/8個
しめじ                          1/2袋
ニンジン                          3cm
玉ねぎ                          1/2個
もやし                          1/3袋
春雨                            20g
塩、黒胡椒                       各適量
[a]
  鶏ガラスープ            1カップ
  みりん、酒             各小さじ2
  牡蠣醤油              大さじ1
  醤油                 大さじ1
水溶き片栗粉                    大さじ1~2
ゴマ油                        小さじ1 1/2

<作り方>
1.キャベツはざく切り ニンジンは細切り
  玉ねぎは薄切り しめじは軸を除き小房に分ける

2.フライパンに油を中火強で熱し、玉ねぎ、ニンジンを
  炒め、塩、黒胡椒をふる

3.キャベツ、もやしを加えて炒め、塩、黒胡椒をふる

4.[a]を加え、春雨を入れて蓋をする

5.味見をして良ければ、水溶き片栗粉を加えて
  強火にして全体を混ぜ、仕上げにごま油をかける


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野菜をたっぷり食べたいなと思い、キャベツやニンジン、玉ねぎなど
これに春雨を入れ、あん炒めのようにし、とろっとした食感を味わう。

ささっと出来て、メイン料理になるのは、嬉しい。scissors


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