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2015/03/21

スクランブルエッグ・ふわっと仕立て

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<材料>                    2人分
卵                            4個
牛乳                          大さじ1
塩                            小さじ1
胡椒                           少々
ミニトマト                        3個
きゅうり                        1/2個

<作り方>
1.卵に牛乳、塩、胡椒を加え割りほぐす

2.フライパンに油を加え、中火で熱する

3.1を流し入れ、20秒触らず待つ

4.へらで、手前真ん中から向こう側にゆっくり動かす

5.そのまま右側に円を描くように手前に持って行き
  左側を下から上に同様に円を描くように動かす

6.半熟で火を止める

7.器に盛り付け、適宜切ったきゅうりとミニトマトを
  盛る

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TV番組で、ふわっと仕上がるスクランブルエッグの作り方をやっていて
これは、面白そうだなと、早速作ってみたのです。

旦那さんが一口食べて、「ふわっと仕上がってる。全然違うよ。と言い、
なるほどと思ったのでした。

卵液を流し入れると、これまではすぐに触っていたけれど、それでは、
ふわっと仕上がらないらしいです。20秒待つのが、ポイントsign03


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コメント

これって簡単そうで意外に難しいんですよね
一度そのコツの通りやってみることにします

※ひろさん
結構、焼き具合や火加減など難しいですね。

20秒触らずって言うのが、コツなのか、また、
へらの動かし方も、ポイントでした。

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