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2015/03/03

ふきのとう味噌

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<材料>                    2人分
ふきのとう(自家製)                  1/4本
味噌、砂糖                      各大さじ2
みりん                          大さじ1
水                             小さじ2
白炒りゴマ                        適量

<作り方>
1.ふきのとうは水をボウルなどに入れ2~3回洗い
  アク抜きのため、30分~1時間浸ける

2.鍋に熱湯を沸かし塩適量加えて1を2分茹でる

3.水にとり、数回水を変える

4.水分を切って、みじん切りにする

5.鍋にごま油を熱し、4を炒め、味噌と砂糖を加え
  混ぜながら水分がなくなれば火を止める

6.お好みで、みりん、水を加えて混ぜ、仕上げに
  ゴマを潰しながら入れる

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義父宅の庭に、にょきっと出ていた「ふきのとう」、花が開きかけた
ものもありましたが、これなら大丈夫そうかなと、ふきのとう味噌に
初挑戦sign01


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ふきのとう味噌を作った翌日、半量にゴマを加えてみました。
量も少なめだったので、みりん、水を入れて、ちょっとリメイク。good

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炊き立てのあっつあつご飯に乗せて食べると、これが、もう絶品。
ふきのとうのほろ苦さが、たまりません。春を予感して、((o(^∇^)o))わくわく
旦那さんより、これは美味しいと、ヒットbaseballでています。


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今日は、お雛祭りですね。virgo 先月初旬から、飾っています。
さて、今日は、どんな雛メニューにしようかな?大いに楽しみましょうnote

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