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2015/03/29

新じゃがとスナップえんどうの春彩りソテー

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<材料>                    2人分
新じゃがいも                      3個
スナップえんどう                   100g
ニンジン                        1/3本
ベーコン                         50g
ローズマリー(自家製)                1枝
塩、胡椒                        各適量
オリーブ油                    大さじ1 1/2
アンチョビ(練り)                   小さじ1
生にんにく                        小さじ2
白ワイン                        大さじ2
水                            小さじ2
白だし                          小さじ1
バター                          10g

<作り方>
1.新じゃがは洗って皮つきのまま乱切りにし、水にさらす

2.スナップえんどうは筋をとり、洗ってざるにあける

3.ニンジンは縦長の乱切り べ^今は2~3cm幅に切る

4.フライパンにオリーブ油、生にんにく、アンチョビを入れて
  弱火で香りが出るまで炒め、1,3を加えて炒め、塩、
  胡椒をふる

5.白ワイン、白だし、水を入れ、スナップえんどうを加えて
  2~3分炒め、ローズマリーを入れ、蓋をして蒸し煮にする

6.バターを加え、全体を混ぜ、器に盛り付ける


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春野菜がスーパーなどで、たくさん出回っていますね。
今回は、新じゃがとスナップえんどうをメインに使った、春彩りソテーを
作ってみました。restaurant

バターは、やはり、じゃがいもにはぴったりかなと、仕上げに投入sign01
「新じゃがが美味しいし、スナップえんどうのシャキッと感も良い。」と
旦那さんよりヒットbaseballげっちゅ~note
スナップえんどうの歯応えある食感が大好きです。

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