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2015/02/03

巾着卵の含め煮と本格辛口・土佐鶴

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<材料>                   2人分
卵                           2個
油揚げ                        2枚
[a]
  だし汁              1カップ
  みりん              大さじ1
  酒                 大さじ1
  砂糖               小さじ2
  牡蠣醤油            小さじ1
  醤油               大さじ1

<作り方>
1.油揚げは1箇所切り、熱湯で油抜きし、水分を手で押さえ
  中を開け、袋状にする

2.小さめの器に卵1個を割り入れ、1の中に入れ、爪楊枝で
  止める(ねぎ1本で結んでもよい)

3.鍋に[a]を入れ、中火にかける
  
4.煮立ったら2を入れて、落し蓋をし、弱火で6~7分煮て
  半分に切り、器に盛る


Dscn7123


本格辛口・土佐鶴、この日は、熱燗にして飲みました。
巾着卵の含め煮は、もう1品、同時進行で、お酒の肴を作ってます。
近いうちに、紹介しますね。和食に日本酒、すすみます。


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コメント

とっても美味しそうですね〜(^^)
叔母の得意の料理のひとつです!!!
黄身の色具合といい、、トロリ具合といい、、、
最高ですね!

おはよーございます〜

巾着たまご美味しいですよね。
料理上手なうさうささんの巾着たまご食べてみたいですね
(^_^)

※ちいちゃん
叔母様の得意料理でしたか。
黄身がとろ~りと出来あがると、なんとも、
ハッピーになります。(#^_^#)

たまに作りたくなる1品です。

※モバマツさん
巾着卵、ほんと美味しいです。
煮汁がじゅわ~っと口の中で広がります。

私の手料理で、よろしいですか?(*^o^*)

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