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2015/02/21

塩焼きそば・目玉焼きのっけ

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<材料>                    2人分
焼きそば麺                       1袋
キャベツ                         1/8個
もやし                          2/3袋
玉ねぎ                          1/2個
ニンジン                         1/4本
イカエンペラー                     50g
塩、黒胡椒、白胡椒                 各適量
卵                             2個
塩                             適量

<作り方>
1.フライパンに油を入れて熱し、卵を割り入れ、塩をふり
  水適量加えて蓋をし、半熟目玉焼きを作る

2.1のフライパンに油を足して熱し、焼きそば麺を入れ、
  水50ccくらいをかけ、菜ばしでほぐしながら焼く

3.焼き色がついたら、ひっくり返して裏側も焦げ色が
  つくくらいまで焼き、皿に取り出す

4.油を足し、適宜切った野菜とイカを加えて炒め、塩、
  胡椒をふる

5.3を戻し入れ、塩、胡椒をふり、火が全体に通ったら
  器に盛り付ける


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焼きそば3食用を、これを作る前に、添付のソースを使って作り、
もう1袋残っていたので、塩焼きそばに。

胡椒は、粗挽きブラックペパーとホワイトペッパー2種類を使い、
アクセントをつけてみると、それが良かったのか、旦那さんより、
「ヒット~~~sign03」ですって。

焼きそば麺を焼く時は、しっかり焦げ色がつくまで焼き、へらで
ひっくり返して、もう片面を焼くと、水っぽくならず、パリッとした
焼きそばに仕上がります。


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