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2015/02/22

えのきの醤油漬け

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<材料>                    2人分
えのき                           2袋
[a]
  ヤマキ割烹白だし        大さじ2~3
  薄口醤油               大さじ1
  濃口醤油              大さじ2/3
  みりん                大さじ2/3
  酒                  大さじ1/3
  砂糖                  小さじ1
  塩                    少々

<作り方>
1.えのきは3cm長さに切り、ほぐしてボウルに入れる

2.鍋に1を入れ、[a]を加えて火にかける

3.えのきがしんなりし、味見をして良ければ火を止める

4.器に盛り付け、残ったものは、熱湯煮沸した瓶に詰め
  冷蔵庫で保存する


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丁度、瓶に詰めると、これくらいの量あり、ご飯に乗っけたりして
食べていますよ。

Dscn7876


自分で作った瓶詰って、海苔の佃煮の時もそうでしたが、何とも
味わい深いものですね。

作った日は、ワンプレートにして、えのきの醤油漬けをちっちゃな
器に入れ盛り付けています。後日、紹介します。paper


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