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2014/12/01

レンコンサラダ・柚子こしょう風味

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<材料>                   2人分
レンコン                           100g
ニンジン                           30g
きゅうり                           1/2本
サニーレタス                        1枚
ミニトマト                          3個
[a]
  ハウス本きざみ柚子こしょう     小さじ1/2
  マヨネーズ                 大さじ2
  塩                       適量
  白いりごま                  適量

<作り方>
1.レンコンは2mm幅のいちょう切りにし、水にさらす

2.ニンジンも同様に切る

3.鍋に水と酢適量を入れ、1を入れて3分茹でる
  2を加えて2分茹で、ざるにあげて、塩をふり、手で
  もみこむ

4.きゅうりは輪切りにし、塩をふりかけておく

5.ボウルに[a]の柚子こしょうとマヨネーズを入れる ↓

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6.3,4の水分をしぼって5に加え、[a]残りの塩、白ごまを
  加えて混ぜる

7.器にレタスをしき、6を盛り付け、ミニトマトを添える

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本きざみ柚子こしょうをベースに、レンコンサラダに挑戦!

ちょっぴり、柚子こしょうがぴりっと効いていて、ヘルシー。
パーティメニューのサブとして、如何でしょう?


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コメント

以前、こちらで知って以来レンコンサラダが好きになりました
柚胡椒もよさそうですね
買ってきます

★ひろさん
レンコンって、食感がいいので、サラダで食べても
凄く合いますね。
好きになられたとは、まあ~!嬉しい。

柚子こしょう、凄く合いました。
ハウスの本きざみ、味わい深いです。(#^_^#)

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