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2014/12/08

すき焼き

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<材料>                   2人分
牛肩ロース肉                    300g
白菜                         1/4株
白ネギ                        1本
えのき                        1袋
牛蒡                         2/3本
焼き豆腐                       1丁
糸こんにゃく                     1袋
もやし                        1/2袋
[a]割り下
  砂糖               大さじ3~5
  みりん              1/2カップ
  醤油               3/4カップ
  水                1/2カップ
卵                           適宜

<作り方>
1.糸こんにゃくは熱湯で1~2分茹でる

2.焼き豆腐は縦半分に切り一口大に切る

3.牛蒡はささがきにして水にさらし、水分を切る
  白菜は食べやすい大きさに切り、白ネギは斜め切り、
  えのきは軸を除き、1,2と盛り合わせる ↓

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4.牛肩ロース肉は大きければ、長さを半分にする ↓

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5.[a]の調味料を鍋に入れて一煮立ちさせて割り下を作る ↓

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6.すき焼き鍋を熱して、牛脂適量をなじませ、肉、白ネギ
  牛蒡を焼きつけたら、5の割り下を肉が浸るくらいに注ぐ

7.他の具も煮えにくいものから、順に食べる分ずつ加えて煮る

8.火が通ったら、取り分け、溶き卵をつけて頂きます


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私は、卵をほぐしながら。旦那さんは、卵なしで、そのまま、
煮汁と一緒にね。

割り下を準備しておくと、作り易いので、うちは、関東風。
今回のは、少し甘みが足りなくて、途中、お砂糖を足しました。

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〆は、チャンポン麺を入れて食べましたよ。
やっぱり、うどんより、チャンポンの方が、すき焼きには合うみたい。

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コメント

おはよーございます〜

すき焼きの〆にチャンポン麺と変わってますね。
ちょっと興味ありますね。

★モバマツさん
すき焼きする時、一応、うどんとチャンポン麺を
買っていたのですが。チャンポンの方が合いそうと
入れてみました。
結構、合いますよ。(#^_^#)

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