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2014/11/28

長崎ハーブ鯖のお造り

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<材料>                   2人分
長崎ハーブ鯖                       1匹
きゅうり                           1/2本
わかめ(乾)                         30g
サニーレタス                        2枚
すだち                            3個
ハウス本きざみわさび                  適量
刺身醤油                          適量

<作り方>
1.サバは頭を落とし、3枚におろす ↓

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2.腹骨をそぐように切り、身の真ん中で骨のある部分を
  除いて縦半分に切る

3.皮を包丁または手で剥ぎ、刺身のさく4つにする

4.わかめは水で戻し、きゅうりは輪切り、サニーレタスは
  飾り用をのけ、細切りにする

5.器に4のけんを盛り付け、3を刺身包丁でひいて盛り
  すだち、わさびを添える

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長崎ハーブ鯖は、飼料にナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーの
4種類のハーブを混ぜて育てているそうです。
ハーブの効能を利用し、健康的で美味しく育てられているとの事。

新鮮だったので、お造りにしようと、内臓を除けてある状態のものから
自分で作ってみました。

お刺身を、このハウス本きざみわさびで食べてみたかったぁ。happy01
お醤油で溶きながら頂くと、絶品。
旦那さん、「これはホームランbaseballbaseballbaseballの美味しさ。」と大満足。

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お刺身を食べる時は、萩焼のお皿、いつも使ってます。
上の長い器も萩焼です。
一番上の写真は、一人用の器に盛り付け、長崎ハーブ鯖1匹、
豪華に盛り付けてみました。パーティメニューにもぴったりです。


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コメント

2年前に念願の鯖に刺身を食べたのですが美味しくありませんでした
やっぱり新鮮であってこそ美味しいんでしょうね

しかしハーブを食べさせるとはスゴイですね
今度はビールをいけすに入れた魚も出るかもしれません

★ひろさん
鯖、お好きでしたよね。
2年前に食べられた時、美味しくなかったですか。
それは、残念。
やはり、鯖は、新鮮じゃないといけませんよね。

ハーブを食べさせているから、ハーブ鯖なんだと
改めて思いました。
ビール入れちゃうと、酔っぱらった鯖に?(^^ゞ

ハーブを餌にしてるなんて、、、贅沢な鯖ちゃんですね(笑)
そうかぁ〜〜私もハーブを餌に、、、じゃあなくて、、
ハーブを食べると健康的で美しくなれるかしら(笑)
デヘッ  

★ちいちゃん
ほんと、贅沢な鯖ちゃん(笑
三枚卸しにする時、感じたのだけど、とても
肉厚な鯖でした。

ハーブは、体にも良いので、きっと美しく、
なれますよ。(*^▽^*)

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