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2014/11/18

豚肉と白菜の鍋&江戸切子冷酒杯

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<材料>                   2人分
豚肉                             250g
白菜                            1/8株
白ネギ                            1本
ニンジン                          1/2本
しめじ                            1/2袋
油揚げ                            4枚
豆腐                             1/2丁
[a]
  だし汁                7カップ
  醤油               大さじ2 1/2
  みりん               大さじ1強
  塩                  小さじ1

<作り方>
1.白菜は6~7cm長さに切り、軸は1cm幅に、葉は2~3cm幅
 白ネギは斜め切りにする

2.ニンジンは短冊切り しめじは石突きを除き、小房に分ける

3.油揚げは熱湯で油抜きし、三角に切って水分を手のひらで
  しっかり絞り、野菜と並べる ↓

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4.鍋に[a]を加え、鍋のつゆを作り、白菜の軸とニンジンを入れ
  4~5分煮て白菜の葉としめじ、油揚げ、豆腐を入れる

5.豚肉を広げて入れ、さっと火を通して頂きます

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お鍋は、豚肉と白菜などの野菜とシンプルですが、煮汁を吸った
油揚げが、絶妙でしたよ。happy01

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江戸切子、以前から、こういう酒器で飲みたいなと思っていて、
念願叶いました。happy02

伝統工芸士 鍋谷 聰さん作。

江戸切子伝統文様の「七宝」と「星」紋を全面に彫り込むことで、
光輝く美しいグラスを作られているそう。


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特別純米 越のかぎろひ、久保田でお馴染み、朝日酒造のお酒。bottle
飲み易く、また、初めて江戸切子で飲むので、美味しさも格別。


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コメント

シンプルなお料理ほど 味が難しいです(苦笑)

冬は、やっぱりお鍋ですよね。
寒い夜は、お鍋に熱燗??   最高!!!

いやいや、熱燗でなくても、、、
アルコールならいいっか(苦笑)

★ちいちゃん
お鍋も、ポン酢で食べると、味も決まるのですが、
たまには、自分で味をつけて食べたいなと・・・。

熱燗も美味しいでしょうね。
しか~し、江戸切子冷酒杯、我が家、冷が好き。

これからお鍋の美味しい季節、お酒を飲む機会
増えそう(笑

おはよーございます〜

今朝はさむいですね。
寒いと鍋が恋しくなりますね〜
温かい鍋に日本酒でキュッと行きたいものです。(^_^)

★モバマツさん
結構、寒い日がありますね。
これからは、益々、お鍋が嬉しくなります。

日本酒も、ほんと進みますね。(#^_^#)

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