豚肉と白菜の鍋＆江戸切子冷酒杯

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２人分
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２５０g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/８株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２袋
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　４枚
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２丁
[a]
　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　　 ７カップ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２ １/２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１強
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

<作り方>
１．白菜は６～７cm長さに切り、軸は１cm幅に、葉は２～３cm幅
　白ネギは斜め切りにする

２．ニンジンは短冊切り　しめじは石突きを除き、小房に分ける

３．油揚げは熱湯で油抜きし、三角に切って水分を手のひらで
　　しっかり絞り、野菜と並べる　↓

４．鍋に[a]を加え、鍋のつゆを作り、白菜の軸とニンジンを入れ
　　４～５分煮て白菜の葉としめじ、油揚げ、豆腐を入れる

５．豚肉を広げて入れ、さっと火を通して頂きます

お鍋は、豚肉と白菜などの野菜とシンプルですが、煮汁を吸った
油揚げが、絶妙でしたよ。

江戸切子、以前から、こういう酒器で飲みたいなと思っていて、
念願叶いました。

伝統工芸士　鍋谷　聰さん作。

江戸切子伝統文様の「七宝」と「星」紋を全面に彫り込むことで、
光輝く美しいグラスを作られているそう。

特別純米　越のかぎろひ、久保田でお馴染み、朝日酒造のお酒。
飲み易く、また、初めて江戸切子で飲むので、美味しさも格別。

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