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2014/10/31

ヘルシー肉じゃが

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<材料>                    2人分
牛薄切り肉                      150g
じゃがいも                       6個
玉ねぎ                        3/4個
ニンジン                       1/2個
インゲン                        50g
糸コンニャク                     1袋
[a]
  水                 3/4カップ
  出し昆布           (2×4cm)1枚
  みりん               大さじ2
  酒                  大さじ1
  醤油              大さじ2~3
  牡蠣醤油             大さじ1
  砂糖              大さじ1~2
  ローリエ               1枚

<作り方>
1.牛肉は大きめのひと口大に切る

2.じゃがいもは皮をむいて乱切りにし水にさらす
  玉ねぎは大きめの櫛形 ニンジンは皮つきのまま乱切り

3.糸コンニャクは茹でてアクを除く

4.鍋に[a]を入れ、昆布は2~3mm幅に切って加え、玉ねぎ
  じゃがいも、ニンジンの順に入れ、火をつける

5.1を加え、アクがでたらすくう

6.3を加え、落とし蓋をして中火で8~10分煮る

7.味見をし調味料を足して、斜め切りにしたインゲンを加え
  2~3分煮る

8.鍋をゆすって味をなじませ器に盛り付ける


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油を使って炒めず、鍋に調味料を先に入れた中に、野菜を入れて
煮込む調理法で作っています。

9月から外食の多い我が家、うちごはんの時は、ヘルシーに心がけ
薄味に仕上げています。
味付けは良かったのですが、じゃがいもが美味しくないよ・・・と。coldsweats02

今回、出し汁の代わりに昆布を細く切って、鍋に加えています。
味噌汁を作る時、いつもそのように昆布を使ってますよ。happy01


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コメント

肉じゃが・・・食べたぁ〜い(@^o^@)
肉じゃがは、そこの家庭の味が出ますよね!
うちも、実家と主人の家では 少し味が違いますね〜
でも、どっちも美味しいので幸せています。。。デヘッ

★ちいちゃん
肉じゃが、好きですか。(*'ー'*)ふふっ♪
そうそう、やはり家庭の味、違いますね。

ご実家も旦那様のご実家、どちらも美味しいとは
何とも嬉しいですね。=*^-^*=にこっ♪

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