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2014/10/15

れんこんの煮物

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<材料>                    4人分
れんこん                      (小)2節
鶏肉                          100g
塩、酒                        各適量
大根                          1/4本
ニンジン                       1/2本
蒟蒻                          1枚
[a]
  水                 1カップ
  出し昆布           (5cm角)1枚
  みりん              大さじ1~2
  酒                 大さじ1
  醤油               大さじ3~4

<作り方>
1.れんこんは長めの乱切りにし酢水にさらす

2.鶏肉はひと口大に切り、塩、酒をふりかけておく

3.大根は半月切りか大きければ半月切りにし、
  水から火にかけ3~4分煮る

4.蒟蒻はスプーンでひと口大にし、熱湯で2~3分
  火にかけ、アクを抜く

5.鍋に[a]の昆布を7~8mm幅に切ってを加えた中に
  入れ、残りの[a]を加え、1~4を入れて煮る ↓

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6.アクが出たらすくい、落とし蓋をして中火で10分位
  煮る

7.味見をして足りなければ調味料を足し、鍋をゆすり
  全体に味がしみたら、器に盛り付ける

Dscn3765


ほっこり優しいお料理、素朴ながらも、嬉しい。
今回は、れんこんをたっぷり使い、鶏肉や野菜と一緒に
煮てみました。

旦那さん、「これは、良い味付けだね。」とヒットbaseballげっとsign01
油を使わず、ヘルシーな煮物を心がけてみました。happy01


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コメント

レンコン・・・美味しいですよね。
煮物・・・大好きです! 
私が赤テャンの時(すっごくすっごく前だけど・・・笑)
離乳食くらいのとき、父が 私にレンコンを食べさせて
消化不良を起こして大変だった・・・と母からよく聞かされました(苦笑)
父は、自分が大好きだから私に食べさせたんだと思いますが。。。
母から、こっぴどく怒られたのは、いたしかたないないですよね(^^;
今では私の大切な思い出です(@^▽^@)

★ちいちゃん
煮物って、やはり、ほっこりと心が和みますね。
お父様が、れんこんを赤ちゃんのちいちゃんにと
何とも子供の対する愛情を感じます。
消化が悪いのですね、れんこんって。

素敵な思い出です。=*^-^*=にこっ♪

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