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2014/10/11

チンジャオロース

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<材料>                    2人分
牛肉                            180g
塩、胡椒                         各適量
片栗粉                           適量
ピーマン                          5個
パプリカ(赤)                       1/2個
生姜みじん切り                     1かけ
生にんにく                        小さじ2
豆板醤                        小さじ1 1/2
トウチジャン                      小さじ1
鶏ガラスープ                      1/4カップ
醤油                           大さじ1
砂糖                           小さじ1

<作り方>
1.牛肉は細切りにし、塩、胡椒をして5分おき、片栗粉をまぶす

2.ピーマン、パプリカは種を取って、縦に細切りにする

3.フライパンに油と生姜みじん切り、生にんにくを加えて、弱火で
  香りを出し、豆板醤、トウチジャンを加えて、1を加えて炒め、
  火が通ったら皿に取りだす

4.油を足し、2を炒め、3を戻し入れ、鶏ガラスープ、砂糖、醤油を
  加えて調味する

5.水分がなくなるくらいまでなったら、火を止め器に盛る


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ピーマンがあると、チンジャオロースも、たまには良いかなと思い
作ってみました。restaurant
ピーマンのしゃきしゃき感が残るくらいが、好き。(#^_^#)


:お知らせです:


本日、実家の萩へ帰省します。
台風が来ているので、様子を見ながら、1泊、もしくは2泊に
なるか、決めようと思っています。

みなさまも、台風、十分に気をつけてくださいね。shine

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コメント

ピーマンのシャキシャキ感・・・大切ですよね〜
私も、好きでよ〜〜
パプリカの赤色が、お料理を一段と引き立てていますね!

★ちいちゃん
ピーマンは、火を通し過ぎると、しな~っとなるので
気をつけたいところです。
やっぱり、シャキッと感、良いですよね。

パプリカ、彩りを添えてくれました。(#^_^#)

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