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2014/10/30

サツマイモのサラダ

Dscn4246


<材料>                    4人分
サツマイモ                     1本(400g)
砂糖                           大さじ1
ちしゃ葉                         適量
[a]
  マヨネーズ               大さじ4
  生クリーム              1/4カップ
  すだち搾り汁             大さじ1
  塩                   小さじ2/3
  胡椒                   少々
  ローズマリーの葉           少量

<作り方>
1.サツマイモは皮つきのまま1cm角に切り、砂糖を
  すり込んで20分くらい置く

2.耐熱皿に広げてラップをし、電子レンジで5~6分
  過熱し、竹串がすっと通る位までにする

3.ローズマリーは葉先をほぐし手でちぎっておく

4.3を加えた[a]を混ぜ合わせ、2が冷めたらかけて
  混ぜる

5.器にちしゃ葉をしき、4を盛り付ける

  
Dscn4243


新聞レシピに丁度、自家製ローズマリーを使ったものがあったので、
レモン汁の代用にすだちの絞り汁を使ったり、皮を剥くとありましたが
私は、皮に栄養があるので、皮つきのまま。

簡単に出来るので、もう1品という時に、嬉しいです。
サツマイモ自体の味が、あまり・・・と言う事で、ヒットは出ず。coldsweats01
美味しいサツマイモだと、ばっちりかと思います。


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