« 居酒屋 かっぱ | トップページ | サツマイモのサラダ »

2014/10/29

ハンバーグステーキ

Dscn4224


<材料>                    2人分
合挽き肉                          300g
玉ねぎ                          3/4個
卵                             1個
塩、胡椒、ナツメグ                   各適量
パン粉、牛乳                     各大さじ4
舞茸                          1/3パック
[a]ソース
  ケチャップ               大さじ3
  うまソース               大さじ1
  ウスターソース           大さじ2/3
  醤油                  大さじ2/3
  砂糖                  小さじ1~2
  みりん                 大さじ1
  白ワイン                大さじ1
  水                    大さじ1
[付け合わせ]
  ちしゃ葉                2~3枚
  きゅうり                 1/2本
  トマト                   1/2個

<作り方>
1.玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでじっくり炒めて、
  皿に取りだし、冷ましておく
  パン粉を牛乳でしめらせておく

2.ボウルに合挽き肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜる
  
3.2のボウルに1を加え、卵を加えてよ~く混ぜる

4.3をキャッチボールするように空気を抜きながら丸める

5.フライパンに油を少量熱し、強火弱で焼く

6.裏返して中火で焼き、ほぐした舞茸を空いているいる
  ところで炒め、蓋をする

7.焼き具合を串を刺して見て、湯1/5カップ加え蒸し焼きに
  して皿にとりだす

8.焼き汁はそのままで白ワインを加え、アルコール分をとばし
  残りの[a]を加え、舞茸を戻し入れ、ソースを作る

9.器に付け合わせ野菜を適宜切って盛り付け、7を盛り
  8のソースをかける

Dscn4227


ハンバーグを焼いている時、旦那さんが「いい匂いがして来たなぁ」と
言っていたのですが、食べて吃驚、「これはホームランbaseballbaseballbaseball]と。
焼き加減とソースが絶妙だったらしいです。happy02
舞茸を入れたのも、良かったかも。ハンバーグ、焼きが大切。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking


人気ブログランキングへジャンルを簡単料理に変えました♪


Oisix(おいしっくす)

« 居酒屋 かっぱ | トップページ | サツマイモのサラダ »

コメント

ホームラン!!!! (@^▽^@)出ましたね〜〜
見るからに 美味しそうですもんね。
よかったですね!

★ちいちゃん
滅多に出ないホームラン!
v(`皿´)ノ~'' ヤッター!!って感じです。

ハンバーグ、最近作っていなくて、ちょっと、
気合い入れて、作りました。(#^_^#)

こんばんは〜

美味しそうなハンバーグですね。
ホームランが出たのがわかる気がします。

★モバマツさん
今回は、焼く時、じっくりと焼いて、返してからも
火の入れ方、注意しました。

ホームランが出るとやった~と思います。(#^_^#)

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/43689/60556919

この記事へのトラックバック一覧です: ハンバーグステーキ:

« 居酒屋 かっぱ | トップページ | サツマイモのサラダ »

TBピープル