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2014/10/24

カブの梅風味和え

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<材料>                    2人分
カブ                         (小)6個
カブの葉                       2本分
梅干し                          2個
かつお節                      大さじ2
砂糖                         小さじ1
塩                            少々
薄口醤油                      小さじ2
みりん                        大さじ1

<作り方>
1.カブは茎を切り分け、皮をむいて縦6~8等分に切り
  ボウルに入れ、砂糖をふりかけ5分置く

2.茎は小口切りにし、熱湯に塩適量加えてさっと茹でる

3.梅干しは包丁で細かくたたいて、みりんを加えボウルに
  入れて、1と2の水分を切って加えて和える

4.味見をして、薄口醤油、砂糖、塩を加えて、かつお節を
  加えて、さっと混ぜ、器に盛り付ける


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友達より、自家製のカブを頂いたので、さっぱりとした梅風味和えを
作ってみました。
小ぶりなカブが、凄く可愛いです。
カブの皮は、細切りにして、お味噌汁に入れて、有効利用。
虫食いの葉っぱが、また手作りの野菜で、良いものです。


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梅干し、はちみつ味のものを使いました。
これに調味料で味付けですが、なかなか、味が決まらないものですね。

何か、一味足りなかったなぁ。だしの素使わないので、悪戦苦闘。
とは言え、ちょこっと残した茎の緑色が、可愛い。


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コメント

確かに、手作り野菜は嬉しいですよね!
愛情もしっかりいただいたようで・・・・
また一段と美味しく感じますよね。

ホント、、、ちょこっと残った緑の茎が、可愛い(*^^*)

★ちいちゃん
頂きもの手作り野菜は、有難いです。
そうそう、愛情もたっぷりですよね。(#^_^#)

大切にお料理しますよ。
カブって、可愛らしい形、それに緑色の茎は
尚更かな。('-'*)エヘ

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