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2014/09/15

鱧のムニエル&湯引き

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<材料>                    2人分
鱧                            350g
酒                           大さじ1
塩、胡椒                       各適量
小麦粉                         適量
ブロッコリー                     1/2株
ミニトマト                        5個

<作り方>
1.鱧は食べやすい大きさに切り、皮目、身の方全体に
  酒をふりかけ、5分おく

2.1の水分をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉をはたく

3.フライパンにオリーブ油を熱し、2を皮目から焼く

4.裏返し、身の方も焼く

5.茹でたブロッコリーとミニトマトを盛り付け、4を盛る

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上の鱧のムニエルも、我が家の定番ですが、鱧料理2つ目は、
鱧の湯引き。
青じそ、茗荷、ライムを添え、梅肉と酢味噌を作って頂きました。

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コメント

先日、法事で「はも」食べました(^^)
酢みそで。。。。
やっぱり「はも」は美味しいですね!

車の運転があったので、お酒は飲めなかったのが残念でした(苦笑)

★ちいちゃん
鱧、法事で出てくるって、凄いなぁ。
酢味噌、美味しいですものね。(#^_^#)

あ~!残念。
車の運転がありましたか。

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