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2014/09/18

ラタトイゥイユ・冬瓜入り和風仕上げ

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<材料>                    2人分
ナス                         (大)2本
玉ねぎ                        1/2個
ミニトマト                       180g
オクラ                        (大)3本
きゅうり                         1本
冬瓜                          250g
[a]
  酒                  大さじ2
  みりん              大さじ1 12
  砂糖                一つまみ
  醤油、薄口醤油         各大さじ1
青ジソ(自家製)                    2枚
ごま油                         小さじ2
黒胡椒                         適量

<作り方>
1.玉ねぎ、ナス、トマト、オクラ、きゅうり、冬瓜は1cm角に切る

2.鍋にごま油を熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め
  ナス、トマト、オクラ、きゅうり、加えて中火で炒める ↓

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3.冬瓜は別鍋で下茹でする

4.煮汁が出たら、弱火にし、3をl加えて10分煮る

5.[a]を加え汁気がなくなるまで煮詰める

6.仕上げに黒胡椒をふり、器に盛り付け、青ジソを散らす

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オクラ、お友達より頂いたものなのですが、普通のオクラの3倍位の
大きさでした。初めて見て、(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!

冬瓜も、頂きもの8㌔の巨大冬瓜。
お友達からのお野菜、有難く、使わせて頂き、感謝です。shine


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記事UPが遅れましたが、8月下旬に作ったラタトイゥイユ、冬瓜を入れ
和風に仕上げてみました。

素朴な味がして、野菜の旨みを生かした1品に。restaurant


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コメント

「冬瓜」も、ここまでお料理にしてもらったら
嬉しいでしょうね(@^^@)
いつもながら、彩り・形・と、、、
綺麗な一品ですね!

三倍のオクラ・・・凄いですね(苦笑

★ちいちゃん
冬瓜、色んなお料理が作れて、楽しかったです。(#^_^#)
もう1品、まだ記事UPしていないものがあります。

野菜がいっぱい食べれて、この料理も良かったですよ。
オクラ、凄い太さでしょう。(⌒▽⌒;) オッドロキー

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