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2014/09/09

ゴーヤと豆腐の卵とじ

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<材料>                    2人分
ゴーヤ(自家製)                    2本
豆腐(もめん美人)                 2パック
卵                             3個
合挽き肉                         70g
生にんにく                     小さじ1/2
塩、胡椒                        各適量
醤油                          大さじ1
牡蠣醤油                      大さじ2/3
かつお節                        適宜

<作り方>
1.豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして水切りする ↓

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2.ゴーヤは種とわたを除き、3~4mm幅に切り、塩適量ふり
  5分位おく

3.フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りを出し
  合挽き肉を炒め、塩、胡椒をふる

4.2の水分をふきとり加えて炒める

5.1の豆腐をちぎりながら加える ↓

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6.塩、胡椒、醤油、牡蠣醤油で調味し、溶き卵を回し入れ
  全体に混ぜ、器に盛り付け、かつお節をふる

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タカノフーズさんのもめん豆腐と絹豆腐、今回は、もめん美人を使って
ゴーヤと豆腐の卵とじを作ってみました。

もめん豆腐は、水切りすると、しっかりと歯ごたえのある、卵とじに、
ぴったりな1品になりましたよ。


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コメント

こんにちは〜

ゴーヤ料理が美味しそうですね。
やっぱり卵との組み合わせかな(^_^)

ゴーヤの緑が、綺麗ですね〜
黄色の卵と、お豆腐の白色で緑が一段ときれいぃ〜 (^o^)v
うちの近所のゴーヤは、そろそろ薄緑色に・・・・
葉っぱが、、、、黄色に、、、、
やはり夏の終わりを告げてくれてますね(^^;

★モバマツさん
ゴーヤ、今日も収穫しましたよ。
まだ、大きくなりかけているゴーヤもあるので
色んな料理、作りたいな。

卵との相性って、なかなか良いですね。(#^_^#)

★ちいちゃん
緑色、綺麗でしょうか。(^ー^* )フフ♪
彩り良く仕上がると、何だか嬉しくなります。

ご近所さんのゴーヤは、終わりに近づいてますか。
うちのは、初収穫が遅かったので、まだ小さい実から
大きくなってます。
とは言え、葉っぱは、だんだん枯れているのも。
夏も、終わりでしょうね。(;´▽`A``

こんにちは〜

ゴーヤ私もグリーンカーテンにと毎年思っているのですがなかなか実現出来ずです。

★モバマツさん
グリーンカーテン、日差しは遮られるし、また、
収穫も出来て、一石二鳥ですよ。(#^_^#)

プランターなどでも出来ますし、支柱立てて、
ネットを張れば大丈夫です。

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