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2014/08/21

切干大根の煮物

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<材料>                    2人分
切干大根                       100g
コンニャク                       1/2袋
ニンジン                        1/4本
油揚げ                         1枚
ちくわ                          1本
インゲン                         50g
[a]
  切干大根の戻し汁       1 1/4カップ
  みりん、酒             各大さじ1
  砂糖                小さじ1~2
  醤油                 大さじ2
  塩                   少々
塩昆布                         10g

<作り方>
1.切干大根はボウルに入れ水で戻す

2.コンニャクは短冊切りしに、熱湯で茹でる

3.ニンジン、ちくわ、インゲンは適宜切る

4.油揚げは熱湯で油抜きし、細切りにする

5.鍋に油を熱し、1,2,3を炒め、[a]を加えて中火で
  8~10分煮る

6.塩昆布を入れ味見をして足らなければ、調味料を足す


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切干大根を母から貰っていたので、ヘルシーな煮物を作ってみました。
日本酒にも、あく合い、味見をした時、少し味が決まっていなかったので
急遽、塩昆布を加えて、調節したのですが、ヒットまではいかず。

とは言え、こういう料理、多めに作って置くと、翌日にも食べれて、便利。

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コメント

切り干し大根・・・
あ〜〜なんだか 「おふくろの味」って感じですよね!
こういう煮物料理が、身体に優しいんですよね v(^o^)v

★ちいちゃん
この切干大根、母から貰って帰ったのですが、
太いんですよ。
素朴な味ながら、ほっとするヘルシー料理かな。
=*^-^*=にこっ♪

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