ゴーヤチャンプルー・生姜風味
<材料> ２人分
ゴーヤ（自家製） １本
豚肉 １００g
豆腐 ２/３丁
卵 ３個
ハウス 生しょうが 小さじ２/３
塩、胡椒 各適量
醤油 大さじ２/３
かつお節 適量
<作り方>
１．豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして
１０分くらい置く
２．ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで除き
５mm幅に切って塩をふりかけ５分おく
３．フライパンに油を熱し、一口大に切った豚肉を炒め、
生しょうがを加えて炒める
４．２を洗い、水分さっと切って３に加え、塩、胡椒をふる
５．１を手でちぎりながら加えて炒め、卵を溶き入れ、
大きく混ぜる
６．醤油を回し入れ、器に盛り付け、かつお節をふる
いつものゴーヤチャンプルーに、ハウス 生しょうがを使って、
生姜風味に仕上げてみました。
旦那さん、「味付けが良い。」とヒット
出ましたよ。
生しょうが、隠し味になり、味が際立ったよう。
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この夏もたくさんゴーヤをいただきましたが
バリエーションがほとんどなく一度糠漬けにしたくらいで
あとはすべてゴーヤチャンプル
もう今年はいただくこともないでしょうから
来年はショウガを入れてみることにします
投稿： ひろ | 2014/08/26 08:56
★ひろさん
頂きもののゴーヤ、嬉しいですね。
ぬか漬けは、した事ないです。
ゴーヤチャンプルーが、一番多いかな。
先日、ゴーヤでピカタを作りましたよ。
これも、結構、いけました。
また、来年、色んなゴーヤ料理を是非！
投稿： うさうさ | 2014/08/26 09:53
美味しそうですね。
うちは、いつも「卵とじ」（＾＾；
今日も、駐車場のゴーヤ畑（？）に可愛いゴーヤちゃんが・・・・
フフフッ
投稿： ちい | 2014/08/26 10:57
★ちいちゃん
卵とじも、美味しいだろうと思います。
今日は、どうも有難う。=*^-^*=にこっ♪
ゴーヤ畑が近くにあるなんて、いいな。
うちも、今日は、しっかりチャンプルーに。
(｀ー´)イヒヒ
投稿： うさうさ | 2014/08/26 21:56