ゴーヤチャンプルー・生姜風味

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゴーヤ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３丁
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
ハウス 生しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２/３
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして
　　１０分くらい置く

２．ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで除き
　　５mm幅に切って塩をふりかけ５分おく

３．フライパンに油を熱し、一口大に切った豚肉を炒め、
　　生しょうがを加えて炒める

４．２を洗い、水分さっと切って３に加え、塩、胡椒をふる

５．１を手でちぎりながら加えて炒め、卵を溶き入れ、
　　大きく混ぜる

６．醤油を回し入れ、器に盛り付け、かつお節をふる

いつものゴーヤチャンプルーに、ハウス 生しょうがを使って、
生姜風味に仕上げてみました。
旦那さん、「味付けが良い。」とヒット出ましたよ。
生しょうが、隠し味になり、味が際立ったよう。

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