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2014/08/07

アジのたたきとお刺身

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少し前、アジを貰ったので、お刺身にしようと思い、たたきも良いなと
作ってみました。fish

生姜のみじん切りとネギを一緒に、たたいています。
白い器には、氷が入るので、とても冷たく鮮度が保てます。

刺身醤油差し、気に入って、雑貨屋さんで手に入れたもの。桜柄。
いつも、お刺身を食べる時は、葉模様入り萩焼のお皿を使っています。

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鯵は、10匹くらいあったと思います。
3枚おろしにしてくれたのは、旦那さん。私の仕事は、ここからsign01
皮は手で剥いで、中骨を除け、斜めに切り、お刺身を引いていきます。

たたき用と、別にして、作っていきました。restaurant


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お刺身のけんには、きゅうり、わかめ、育てている青じそ。
脂は、そんなにありませんでしたが、新鮮で、実に美味しかったです。happy01


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どちらかと言うと、私は、たたきの方が好き。happy02
もちろん、アジのお刺身も、美味しいのですけどね。
この日は、ビールと一緒に頂きました。"( ^-^)/且☆且\(^-^ )"

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