手羽元のさっぱり酢煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
手羽元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８本
アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
[a]
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　　　　　　　 　　 大さじ２
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
茹で卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

<作り方>
１．赤唐辛子はちぎって種を除く

２．鍋に手羽元、１、[a]を入れ１０分置いて下味をつける

３．蓋をして中火にかけ煮立て、火を弱めて１５分位煮る

４．適宜切ったアスパラ、きゅうり、ミニトマトを加え、さらに
　　５分煮る

５．器に盛り付け、残りの煮汁に茹で卵を加えて２～３分
　　茹で卵に煮汁を絡める
　　

夏は、お酢を使うと、ヘルシーで体も喜びそうかなと思って、
手羽元のさっぱり酢煮、作ってみました。

旦那さん、「こういうさっぱりとした味付けも良いね。」とヒット
好きな野菜で作ると良さそう。

煮汁が余ったので、これは茹で卵入れようと絡めると、実に、
美味しくなりました。
我が家、毎晩、卵を食べるようにしているので、茹で卵は、
いつも作ってあるので、こう言う時、便利

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