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2014/07/03

スズキのムニエル

032


<材料>                    2人分
スズキ                         2切れ
塩、胡椒                       各適量
小麦粉                         適量
オリーブ油                    大さじ1~2
レタス                          2枚
きゅうり                        1/2本
ミニトマト                        4個
オレガノ(自家製)                   3枝
[a]
  白ワイン             大さじ2
  すだち搾り汁          大さじ1
  醤油               小さじ2

<作り方>
1.スズキは水分をペーパーで拭き取り、塩、胡椒をふり
  5分置く

2.1を軽くペーパーで出た水分を拭き、小麦粉をはたく

3.フライパンにオリーブ油を熱し、2を皮目から焼く

4.返して、オレガノを加え、香りを移しながら焼く

5.4のフライパンをさっと拭き、[a]を加えて、ソースを作る

6.適宜切った野菜を器に盛り、4を盛り付け、5をかける

042


こちらは、私の食べたスズキのムニエル。
身を上にして盛り付けたのです。一番上の写真は、皮が上。
お魚って、皮が上かなぁと思ったのですが、身の方が美味しそうに
見えたので、2通りしてみました。

お味は、とても美味しく、魚の臭みもなく頂けましたよ。
旦那さんより、ヒットbaseballげっちゅ~note

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