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2014/06/03

豚トロ肉じゃが

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<材料>                    2人分
豚トロ                         100g
新じゃがいも                     4個
新タマネギ                      1個
ニンジン                       1/2本
[a]
  水                3カップ
  ローリエ              2枚
  醤油               大さじ3
  牡蠣醤油            大さじ1
  砂糖               大さじ1
はちみつ                      大さじ2/3
塩                           少々

<作り方>
1.じゃがいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらす
  タマネギは櫛形 ニンジンは乱切りにする

2.フライパンに[a]を加え冷たいまま、豚トロ、1を加え
  落とし蓋をして火にかけ、強火で煮立てる

3.アクをすくい、煮汁が半分になったら火を止め冷ます

4.再度火にかけ、味見をして、はちみつ、塩を足し
  煮詰めて火を止める


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豚トロから旨みが出て、実に味わい深い肉じゃがになり、
旦那さん、「豚トロが合うね。これは美味しい。」とヒットsign03

調味料の冷たい中に具材を入れるレシピは、ネット検索で
参考にしていますが、自分なりにアレンジしました。
油を使わず、肉じゃがを作るって、ヘルシーかなと。


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コメント

う~んこの手があったか!
って感じです
豚トロの旨みが染み込んだジャガイモは美味しそう

豚トロとは、、、う〜ん 旨味がしっかりしみこんで
ひと味違った肉じゃがになりそうですね!

★ひろさん
豚トロを肉じゃがに使ったのは、初めてでしたが、
なかなか、いけましたよ。

じゃがいもに旨みがしみていました。

★ちぃちゃん
焼き肉の時に余った豚トロ・・・(笑
こんな時に、役立つとは思ってもいませんでした。

いつか、やってみてぇ。(#^_^#)

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