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2014/06/30

酢豚風甘酢あんかけ

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<材料>                    2人分
豚薄切り肉                       200g
塩、胡椒                        各適量
小麦粉                          適量
タマネギ                        1/2個
ニンジン                         1/2本
ナス                            1本
ピーマン                         2個
干し椎茸                         2枚
[a]
  椎茸戻し汁            1カップ
  酢、砂糖、醤油         各大さじ2
  ケチャップ             大さじ3
  はちみつ              大さじ1
  片栗粉               小さじ2
ごま油                          小さじ2

<作り方>
1.豚肉は巻いて一口大にし塩、胡椒をする ↓

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2.ナスは乱切りにして水にさらす タマネギは大きめの櫛形
  ニンジン、ピーマンは長めの乱切り

3.干し椎茸は戻して、4~6等分に切る

4.フライパンに油を入れて熱し、1に小麦粉をはたいて加える
  両面焦げ色がついたら皿に取りだす ↓

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5.4のフライパンをさっとふきとり、2を加えて炒める

6.3を加え、4を戻し入れ、[a]を加える

7.ごま油を回しかけ、全体を絡めて器に盛り付ける

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豚薄切り肉で作る酢豚。豚肉1枚が結構長く、半分に切ったり、
そのままで巻いたり。
角切り肉のような見た目にもなり、食感は、お肉が柔らかく、
程良い噛み応えがあります。

旦那さん、「これは、うまい!ヒットbaseball」出ましたよ。good
野菜も、いっぱい食べれるので、嬉しいです。


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コメント

先日作ったんですが、豚肉に片栗粉じゃなしに小麦粉をまぶしました

大失敗です(汗)

★ひろさん
色んなお料理作られてますよね。
酢豚、私も、小麦粉まぶしてます。
たれの中に片栗粉を使っているので、丁度
とろみもつきますしね。

酢豚って、手間ひま かかって大変そう(^^;
でも、、、美味しいですよね〜〜
あの甘酸っぱさが、、、たまりませんよね!
そういえば、、、」最近、中華を食べに行ってないなぁ〜(笑

★ちぃちゃん
酢豚、この作り方は、意外と簡単なんですよ。
材料を切ったり、調味料を合わせていたりと、
下準備を済ませると、後はちゃちゃっと!(#^_^#)

そうそう、甘酸っぱいの、好きですよね。
中華も、たまにはいいですね。(`ー´)イヒヒ

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