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2014/06/02

ふきの煮物

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<材料>                    2人分
ふき                         150g
塩                           適量
鶏むね肉                       80g
厚揚げ                      1/2パック
ニンジン                       1/3本
丸天ぷら                       3枚
[a]
  水               1 1/2カップ
  薄口醤油            大さじ3
  みりん              大さじ2
  酒               大さじ1 1/2
  砂糖               小さじ1
かつお節                       適量

<作り方>
1.摘んだふきは水に漬ける ↓

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2.1の葉を切り、まな板の上におき塩をふって板ずりする

3.大きい鍋に湯を沸かし、1を3~4分茹で、冷水にとる

4.水に漬けながら皮と筋をとり、剥き終わったら水に漬ける

5.鶏肉は一口大 ニンジンは乱切り
  厚揚げは適宜切り、熱湯をかけ油抜きをする
  天ぷらは一口大に切る

6.鍋に[a]を煮立て、4のふき、5を加えて煮る

7.アクが出たらすくい、落とし蓋をして15分位煮る

8.味見をして、砂糖、醤油を足し、かつお節を加えてさっと
  混ぜ、器に盛り付ける

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旦那さんの実家に、ふきが生えており、ふき摘みに行く時期が
随分遅れてしまい、旬を過ぎてはいたものの、ふき、そのもの、
なかなか美味しかったです。

初めて作った、ふき料理ですが、やはり、自分で摘み、調理は
達成感がありますね。
お友達も、ふき摘みに付き合ってくれて、(^人^)感謝♪shine

あっ!旦那さんが、「味わう程に美味しくなる。なかなか良いよ。」
と、ヒットげっちゅ~note

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今日は、娘の誕生日。birthday
presentは、先月末、小倉に行って一緒に選んでいます。
バースデー祝い、ささやかながら、和食のお店でお食事する予定。

我が家の庭で、元気に実をつけたワイルドストロベリー。clover
今日の良き日にnote


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