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2014/05/16

もずく酢、タケノコの木の芽和え、タコの炙りと東洋美人 原点 おりがらみ

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GWの萩での食卓には、母手作りrestaurantもずく酢が並びました。
子供の頃から、いつも見ていたような気がするなぁ。
大人になって、美味しさが分かるようになりましたよ。happy01

萩では、袋に入った、もずくが売られていて、1袋500g位。
それを母は、冷凍保存していて、解凍して作ってくれます。
焼いた鯵の身をほぐして、酢、みりん、砂糖、塩、醤油で、
調味しているよう。生姜のみじん切りも、欠かせません。

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タケノコの木の芽和え、自家製木の芽がたくさんあるので、
こういうメニューが作れますよね。
母の手料理が食べれるだなんて、有難い、有難い!happy02
もずく酢の器と共に、萩焼です。


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タコの炙り、珍しいものがスーパーに売ってあり、これも良いねと
ヒラソ(ヒラマサ)のお刺身と一緒に、盛り付けました。fish
タコは、ネギとポン酢がついていたので、それで頂きましたよ。

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手前がヒラソ。後ろ側は、ワカナ。
萩では、ワカナと呼びますが、下関では、ヤズと呼んでいます。
地域によって、魚は、色んな呼び名がありますよね。


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本日の日本酒は、萩市澄川酒造場の東洋美人 原点 おりがらみ。bottle
おりがらみは、少し濁りがあり、飲み易く、実に味わい深い。
純米吟醸は、香り良く、母も凄く気に入って飲んでいました。
青いメロンの様な上品な香りが立つと表現している、ある酒屋さん。


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ご存知のように、昨年7月の豪雨による被害を受け、復活した、
奇跡の「新酒」です。
ラベルにも、そんな思いが籠められているような気がします。shine

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コメント

やっぱり、母の手料理は最高ですね(@^▽^@)
元気に、料理を作ってくれる・・・それだけでも感謝ですよね!

それにしても、わたしの好物ばかり・・・ウフッ
旬な物、体に良いもの、、、本当に母の愛ですね!

★ちぃちゃん
もずく酢、毎回、作ってくれてるような気がします。
母の得意料理なのでしょう。(#^_^#)

ちぃちゃんも、好物ですか。それは良かった。
旬の食材は、嬉しいです。=*^-^*=にこっ♪
親心にも、(^人^)感謝♪

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