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2014/05/15

筍ご飯・リメイク

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<材料>                    4人分
米                           3合
茹でタケノコ                     250g
ニンジン                      50g
油揚げ                        2枚
[a]
  水             1/2カップ
  みりん           小さじ2
  薄口醤油         大さじ1
水                         3カップ弱
昆布茶                      小さじ1/3
酒、みりん、薄口醤油             各大さじ2
塩                          小さじ2/3
木の芽(自家製)                 適量

<作り方>
1.米は炊く30分前に水で洗い、ザルにあけて水気を
  きっておく

2.茹でタケノコの穂先を縦に切り一口大に切る
  根元は薄く切り、一口大に
  油揚げは、さっと熱湯をかけ油抜きをし薄切りにする
  ニンジンは細切りにする
 
3.鍋に[a] の材料と2を入れて煮含め、冷めたらザルに上げ
  煮汁と分ける

4.炊飯器に1の米を入れ、3の煮汁と塩を加えてだし汁を
  目盛りまで注ぎよく混ぜて、たけのこ、油揚げをのせて炊く

5.炊き上がったら、全体を混ぜ、茶碗に盛り付け、木の芽を
  添える


121


4月に紹介した「筍ご飯」、やはり、この味が忘れられなくて、
頂きもののタケノコを使って、作ってみました。restaurant
今回は、彩りにとニンジンを入れ、自家製木の芽を飾ってね。

とは言え、旦那さんから、ヒットは出ませんでしたよ。
前回は、文句なしのヒットだったのに、何故でしょう?
微妙に味が、納得の美味しさには、届かなかったみたい。

でも、このお焦げ、見事でした。(⌒^⌒)b うん 美味しいと
自分で、ヒット出しました。coldsweats01

器は、道場六三郎さんの塗り椀。
箸置きは、萩焼を使っています。(一番上の写真)


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コメント

おはよ〜ございます〜

道場六三郎さんのお椀も、箸置きも素晴らしいですね。
味も含めて文句無しのはずなのにヒットが出ないとは旦那さん風邪でもひいたかな?

★モバマツさん
道場六三郎さん、包丁はじめ、色々と出されてますね。
このお椀、ちょっぴり高級感あって、気に入ってます。
箸置きは、好きで集めてますが、萩焼も趣があって、
使う事もあります。

はい!旦那さん、風邪だったのかも(笑

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