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2014/05/17

ベーコンとブロッコリーのパスタ・アンチョビソース

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<材料>                    2人分
スパゲティ                      200g
ベーコン(塊)                    100g
ブロッコリー                     1/3株
にんにく                       2かけ
[a]
  アンチョビ(チューブ)       大さじ1
  白ワイン              大さじ3
  塩、黒胡椒             各適量
  茹で汁              1/2カップ
粉チーズ                       適量

<作り方>
1.たっぷりの湯に塩適量加え、スパゲティを表示時間より
  1分短く茹でる
  ブロッコリーを小房に分け、茹であがり時間を考えて加える

2.フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを加え
  弱火で香りが出し、適宜切ったベーコンを炒める

3.[a]のアンチョビを加えて混ぜ、残りの[a]を加える

4.1を加え、茹で汁を調整して味を見る

5.器に盛り付け、粉チーズを振りかけ、頂きます


019


ベーコンとブロッコリーのパスタをアンチョビソースで仕上げてみました。
アンチョビも、チューブの練りを常備しておくと、便利です。scissors

ブロッコリーは、小さめのものがたくさんあり、彩りにもなりますね。
ワインwineと共に頂きました。

今回の器、楕円型で深みのある萩焼です。サラダ、煮物にも大活躍note

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