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2014/04/30

タケノコステーキ

098


<材料>                    2人分
タケノコ(根元)                 6切れ            
オリーブ油                    大さじ1
にんにく                     1かけ
塩、胡椒                     各少々
バター、醤油                 各大さじ1
かつおぶし                    適量
木の芽(自家製)                 適宜

<作り方>
1.タケノコは1cm厚さに切り格子状に切り目を入れる
  にんにくは薄く切る

2.フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火にかけ、香りが出て
  焼き色がついたら取り出し、1の切り目を入れた側を下にし
  塩、胡椒し、両面焦げ色がつくまで焼き、皿に取り出す

3.2のフライパンにバター、醤油を入れ一煮立ちさせ、
  ソースを作る

4.器に盛り、2のたけのこを盛り付け、3のソースをかけ、
  2のにんにくをトッピングし木の芽を飾る


103


タケノコステーキ、毎年作って、これは、外せない筍料理。restaurant
お友達から、茹でたての筍を頂いたので、作ってみました。
間違いない美味しさのようで、旦那さんより、ヒットげっちゅ~sign03


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Oisix(おいしっくす)

2014/04/29

伊藤久右衛門・抹茶スイーツお取り寄せ

126


宇治茶で有名な伊藤久右衛門、抹茶スイーツお取り寄せを
今回はじめて味わう事に。

抹茶大福、抹茶ロールケーキ(ハーフ)、宇治抹茶あんみつ、
宇治抹茶生チョコの4種類。

生ものなので、クール便で届き、保冷材は箱の大きさと同じ位。
安心して頼めるなと。


134


早速、箱から出してみると、どれも美味しそう。
ロールケーキや生チョコの包装、高級感あります。(#^_^#)


144


抹茶大福、これにぴったりと、お抹茶を点てて頂きました。
実は、おまけで、抹茶パウダーがついていたのを忘れていて、
白色の大福の皮に振りかけたら、良かったなぁ。
でも、グリーンティーで飲めそうなので、楽しみにしてます。


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抹茶ロールケーキ、ハーフサイズを3等分に切ってみました。
小豆が入っており、中の生クリームが、とっても美味しい。
冷凍ではなく、クールで届くので、スポンジの食感が良い。
色んなロールケーキ食べているけど、抹茶というのは初めて。

旦那さんも、「これは、美味しい。」と言ってましたよ。
私は、お友達とコーヒーcafeと共に楽しいひと時を過ごしました。


203


宇治抹茶あんみつ、寒天、小豆、抹茶みつ、抹茶ゼリーが入っており
これを容器に移して食べてもいいし、自分の好みの器でも良し。


217


私は、大きめの器に入れ、寒天、抹茶ゼリーを下側に入れ、白玉を
このように盛り付けてみました。
みかんが、また、可愛らしく色を添えてくれます。
小豆も、他のものと混ざり合い、見事なハーモニーを奏でるよう。

260


伊藤久右衛門は、抹茶へのこだわりがあり、石臼挽きで丁寧に
作っておられ、この緑色鮮やかな抹茶ゼリーも、見事です。
京都府宇治市に本店、茶房があり、抹茶あんみつは、お店でも
人気があるそう。


044


宇治抹茶生チョコレートは、娘と一緒に食べました。
開けてみると、意外とちっちゃい!と思ったのですが、食べて吃驚。
すっごく美味しく、口の中で、溶けるよう。lovely

4種の抹茶スイーツ、どれも味わい深く、大満足。happy02
また、こういうものって、人を幸せにしてくれるなと、しみじみ。

送料無料 宇治抹茶スイーツお試しセット。
TVでも、数多く取り上げられているようで、大人気。

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2014/04/27

水菜と新タマネギのマカロニサラダ

031


<材料>                    4人分
マ・マー 早ゆで1分30秒クルル          75g
水菜                        1/3袋
新タマネギ                     1/2個
ミニトマト                       5個
プロセスチーズ                   1個
レモン                       1/4個
[a]
  オリーブ油            大さじ2
  塩、胡椒             各適量
  4種のペパーミックス      適量
  レモン絞り汁          小さじ2

<作り方>
1.水菜は洗って3cm長さに切る

2.新タマネギは薄切りにして水にさらす

3・たっぷりの湯に塩適量加え、早ゆで1分30秒クルルを茹で
  ざるにあげ、オリーブ油をまぶして冷ます

4.ミニトマトは半分に切り、さらに3つに切る
 
5.ボウルに1、2、3、4を加え、[a]を加えて混ぜる

6.味見をしてよければ、プロセスチーズを角切りにして
  器に盛り付ける

034


水菜と新タマネギのマカロニサラダ、レモン汁をドレッシングに
使い、フレッシュ感溢れるサラダになりました。
頂き物のレモン、作られたレモンだそうで、農薬などなく、安心。

パンジーやビオラをwineグラスに挿し、ちょっぴりお洒落に・・・note

019


レシピブログさんのモニター、日清製粉グループ マ・マー スパゲティ
「早ゆでパスタレシピ」に参加中です。

マ・マー 早ゆで1分30秒クルル、ゆで時間が短いので、ほんと簡単に
作る事が出来ます。scissors
この日メイン料理があり、それを準備している間に出来、助かりました。

早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪
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2014/04/26

パプリカともやしの和え物

045


<材料>                    2人分
パプリカ(赤・黄)               各1/2個
ピーマン                      1個
もやし                       150g
ソーセージ                    1/2本
塩、胡椒                     各適量
たまねぎ和風ドレッシング           適量
白いりゴマ                   小さじ1

<作り方>
1.パプリカ、ピーマンは細切り ソーセージは半分に切り
  細切り もやしはざるに入れて洗う

2.フライパンに1を入れ、塩、胡椒をふり、混ぜ合わせ
  火にかけ、蒸し煮にする

3.湯気が出たら、上下を返し、さらに弱火で2分くらい
  火を通す

4.3の水分をとり、ドレッシングで和え、器に盛り付け
  ゴマを手で潰しながらかける

051


ぱぱっと出来て、もう1品と言う時に、お役立ちメニュー。restaurant
油を使わず、蒸し煮にしているので、とってもヘルシーです。happy01
もやしを洗った時についてくる水分で、十分。


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2014/04/25

新じゃがいもの酒粕豚汁

070


<材料>                    4人分
豚薄切り肉                    150g
新じゃがいも                    1個
ニンジン                      1/3本
大根                        1/4本
豆腐                        1/2丁
出し汁                       5カップ
酒粕                         70g
味噌                     大さじ5~6
ネギ小口切り                   適量

<作り方>
1.じゃがいもは皮つきのまま縦半分に切り、7mm幅位に切る

2.大根、ニンジンも同様に切る

3.豚肉は一口大に切る

4.鍋にごま油を熱し、3、1、2の順に炒める

5.出し汁を加え煮立て、アクをすくう

6.角切りにした豆腐を加え、手でちぎった酒粕と味噌を溶き入れ
  一煮立ちさせて火を止め、椀によそい、ネギを添える


067


酒粕を使った料理を以前作り、それ以来、冷蔵庫に眠ったまま。
その酒粕を使って、豚汁を簡単に作ってみました。

旦那さんが「これは美味しい~!」と、思ってもみなかったヒットbaseball
げっちゅ~ですnote

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2014/04/24

ジェノベーゼポテト

028


<材料>                    2人分
じゃがいも                     2個
ジェノバソース               大さじ1~2
ブロッコリー                    少量
にんにく                    1/2かけ
オリーブ油                    大さじ1

<作り方>
1.じゃがいもは皮をむき、5mm幅に切り、電子レンジで
  2分くらい加熱する

2.フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの薄切りを弱火で
  香りを出し、1を加えて焼く

3.ジェノバソースを加えて混ぜる

4.さっと茹でておいたブロッコリーを加え、器に盛り付ける


033


手作りのジェノバソースを使って、ささっと出来るお料理。
ジェノベーゼポテトは、ワインにも良く合い、今回は、小房に分かれた
ブロッコリーを、より小さくして使っています。

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2014/04/23

名古屋風ナポリタン

032


<材料>                    2人分
スパゲティ                     200g
マ・マー リッチセレクト
香ばしソーセージのナポリタン          1袋
新タマネギ                    1/2個
ピーマン                       1個
ウインナー                      5本
卵                          2個
砂糖、塩                     各適量
パルメザンチーズ                 適量

<作り方>
1.タマネギは櫛形 ピーマンは細長く切る

2.ウインナーは切り目を入れる

3.たっぷりの湯に塩適量加え、スパゲティを表示時間より
  2分短く茹でる

4.フライパンに油を熱し、2を炒め焼き色がついたら、皿に
  取りだし、1を炒める

5.香ばしソーセージのナポリタンの袋のまま、熱湯の中で
  3~4分沸騰させる

6.4のフライパンに3と5のソースを加えて混ぜる

7.鉄板2つを火にかけ、卵に砂糖、塩を溶きほぐし流し入れ
  半熟で火を止め、6を盛り付ける

8.4のウインナーをトッピングし、パルメザンチーズをかけて
  頂きます


034


名古屋風ナポリタン、これが鉄板で作りたくて、願いが叶った1品。
「すっごく美味しい。玉子が良い仕事してるね。」と、即!ヒットbaseball

旦那さん、「喫茶店で昔食べた記憶があるなぁ。」とも。
そこに、玉子が敷いてあったのかどうかは?ですが・・・。
懐かしさを感じたのは、確かでした。

マ・マー リッチセレクト香ばしソーセージのナポリタン、これがあると
簡単に出来るので、凄く嬉しいです。

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2014/04/22

酒蔵祭り・下関酒造

013


酒蔵祭り、下関酒造が毎年開催しています。
今年は、4月12・13日に行われ、初めて覗いてみました。

樽酒って、滅多に飲めないので、嬉しいですよね。
酒蔵自慢の飲み比べ、蔵人の角打ちコーナーもあり、人気を
集めていましたよ。


002


祭り限定の新酒大特価販売や試飲コーナーもあり、1升が千円の
限定新酒あり。
また、少し離れたコーナーでは、日頃よりお安く日本酒が手に入り
この中の1本を選びました。


005


酒蔵クッキーも売られていて、大吟醸酒粕入りですって。
ちょっと惹かれましたが・・・。

008


梅の実マドレーヌ、写真を撮ろうと思った時は、まだ、たくさん、
篭の中にあったのですが、一人のお客さん、見る見るうちに、
何十個も買われ、残ったのが、これ。
毎年、買われるようで、美味しいと言われてました。

014


甘酒パンケーキ、これ買いたいなと思って、出かけたのですが
その場で食べた方が美味しそうだったので、諦めちゃって。


009


梅の酒とありますね。梅酒も好きで、よく飲みますが、うちには
義両親の自家製果実酒があるのでね。


021


生産者直売コーナーがあり、「鶏ごはん」を買って、お昼ご飯に。
菊川の貴飯米で作られてるよう。
美味しかったです。=*^-^*=にこっ♪


026


甘酒飴、来場プレゼントで頂いたもので、以前にも、何度か、
食べていますが、甘酒の香りが口の中に広がり、美味しい。

酒米早つかみ競争、飴すくい取り、ちびっこコーナーもあり、
家族で楽しめるイベントでしたsign03

朝11時から、かす汁無料ふるまいもあり、その時間より前に
行列が出来ていましたよ。
私達は、並ぶのが大変そうなので、パスしましたが、また、
来年も行きたいなと思う、酒蔵祭りでした。happy01


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2014/04/21

新タマネギとパプリカの彩りマカロニサラダ

091


<材料>                    4人分
マ・マー 早ゆで3分サラダマカロニ       150g
新タマネギ                    1/2個
パプリカ(赤・黄)                各1/2個
きゅうり                       1本
卵                          2個
塩、砂糖                      各適量
レタス                        2枚
ミニトマト                      2個
塩、胡椒、パプリカ(粉末)           各適量
マヨネーズ                     適量

<作り方>
1.たっぷりの湯に塩適量加え、マカロニを3分茹で
  ざるにあげ、オリーブ油をまぶして冷ます

2.卵に塩、砂糖を加えて溶きほぐし、フライパンを熱し
  油を加えて流し入れ、炒り卵を作り、皿に取りだす

3.タマネギは5cm角に切り、水にさらす

4.パプリカ、きゅうりは5cm角に切る

5.ボウルに1、2、3、4を入れ、塩、胡椒、パプリカ、
  マヨネーズを加えて和える

6.レタスを器に盛り付け、5を盛ってミニトマトを添える

077


レシピブログさんのモニター、日清製粉グループ マ・マー スパゲティ
「早ゆでパスタレシピ」に参加中ですが、早ゆで3分サラダマカロニを
今回は、使っています。
味がよくなじむ溝付のマカロニって、形も可愛らしく、良いですね。happy01


095


新タマネギとパプリカ2色を使って、彩りの良いマカロニサラダを
作ってみました。
炒り卵で黄色もプラス、とにかく、カラフルを心がけてnote

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2014/04/20

大根のゆかりマリネ

101


<材料>                    2人分
大根                       1/4本
塩                       小さじ1/2
ゆかり粉                     小さじ1
[a]
  酢               大さじ3
  砂糖             小さじ1/2
  塩、胡椒            各少々
  油               大さじ2

<作り方>
1.大根は皮をむき、縦4つに切り、薄いいちょう切りにし
  ボウルに入れ、塩をふり、しんなりしたら水分を絞る

2.別のボウルに[a]を入れて、泡だて器でよく混ぜ、1、
  ゆかり粉を入れて混ぜる


103


大根を1本買うと、余るので、こういう保存の効くものって
有難いです。
冷蔵庫で、3日くらい置けますよ。happy01

093


ゆかり、これがあると、便利です。
お弁当のご飯に振りかけても良いし、お料理にも使えます。scissors

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2014/04/19

鯨の大和煮のっけグリーンサラダ

188


鯨の大和煮のっけグリーンサラダ、実は、鯨を乗っけるつもりは
なかったのでですが、食べながら、これは、鯨がいいかもと、
旦那さんがね。
これが、美味しいと、自分で、「ヒット~!」と・・・。coldsweats01

172


水菜、ピーマン、ミニトマト、新タマネギを使い、ドレッシングは
自分で作っています。
タケノコをソテーし、他の料理に使ったものをちょこっと、こちらに
トッピング。
新タマネギは、今の時期、美味しいですね。


179


鯨の大和煮は、義父が下さったもので、お酒の肴にもなり
なかなかの美味しさ。
保存の効く缶詰は、有難いです。=*^-^*=にこっ♪

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2014/04/18

オードブル風ディナー

039


オードブル風に、ガラスの器、仕切皿4つと3つを2皿盛り付け
ZIMA(ハウステンボスお土産)と共に味わいました。

ワインも飲んだので、生ハムや串カツ、野菜のかき揚げ、鶏皮
インゲンのごま和え、クリームコロッケ、春雨&ポテトサラダ。


045


グラスに注ぐと、シュワシュワ~~~ッと泡が浮かび、桜色が
まさに、春爛漫を思わせてくれます。ZIMA Pinkbar

012


お友達より、ハウステンボスのお土産に、ZIMAを頂いたので
早速、飲んでみました。

ZIMA、以前、飲んだ事はありますが、ピンクは、初めて。
ストローがついていて、可愛かったですよ。happy01

094


また、ある日の晩ご飯、白菜サラダを作り、お取り寄せの
やわらかイカ天を、器に盛り、仕切皿にお洒落に・・・?


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2014/04/17

鶏皮ピーマン焼き

036


<材料>                    2人分
鶏皮                         3枚
塩、胡椒                      各適量
ピーマン                       2個
白ワイン                      大さじ1

<作り方>
1.鶏皮に塩、胡椒をふる

2.ピーマンは長めの乱切りにする

3.フライパンを熱し、油なしで1を皮目から焼く ↓

018


4.返して裏面も焼く(途中、脂をペーパーでふきとる) ↓

023


5.4の鶏皮を取り出し、脂をふいて、2を焼き、白ワインを
  加え、アルコール分を飛ばす

6.鶏皮を一口大に切り、4のピーマンと盛り付ける


033


鶏もも肉を使う時、皮を除けて調理していたので、皮が余り
何か出来ないかなと作った1品です。

旦那さんは、皮好きなので、「こういうの、好きだな。」と言い
美味しいと言ってはいましたが、ヒットは出ていないです。coldsweats01
とは言え、お酒の肴に、ぴったりですよ。

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2014/04/16

ペンネ カルボナーラ・タケノコ添え

159


<材料>                    2人分
マ・マー 早ゆで3分ペンネ           150g
マ・マー リッチセレクト
たっぷりベーコンのカルボナーラ        1袋
タケノコ                       80g
ピーマン                      1/2個
にんにく                      1かけ
塩、黒胡椒                    各適量
オリーブ油                     適量

<作り方>
1.タケノコは穂先の部分を5mm厚さに切り、根元を
  細切りにする

2.ピーマンは縦に5cm長さ7mm幅に切る

3.にんにくは潰して4つくらいに切る

4.フライパンにオリーブ油と3を加え、弱火で香りを出し
  1を程良い焼き色をつけながら炒め、塩、黒胡椒をふる

5.4を取り出し、ピーマンを焼き、塩、胡椒をふる

6.たっぷりの湯に塩適量加え、ペンネを3分茹で、
  オリーブ油をまぶす

7.鍋に湯を沸かし、たっぷりベーコンのカルボナーラを茹でる

8.5に6のペンネを加え7を加え、さっと混ぜて皿に盛り付け
  1のタケノコを添える


148


マ・マー 早ゆで3分ペンネとたっぷりベーコンのカルボナーラ
この2つを使って、美味しいパスタを、ささっと作ります。restaurant

リッチセレクト たっぷりベーコンのカルボナーラ、ネーミングも
凄くインパクトありますし、その通り「リッチ」な美味しさ。happy01


158


ペンネ カルボナーラ・タケノコ添え、今が旬のタケノコをソースに
混ぜたものとトッピングとのW使いsign03

「これは、美味しいね。」と食べて、すぐヒットbaseball出ましたnote
簡単に出来るマ・マーのパスタとソース、大活躍。happy02

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2014/04/15

インテリア・カフェ てんdeランチ

115


門司にあります、インテリア・カフェ てんへ、お友達とランチにと
先月、お邪魔して来ました。

昼膳 1050円を2人ともオーダー。お洒落な松花堂弁当のよう?
色んなおかずが、センス良く盛り付けてあります。


110


1階にある雑貨店から2階に上がって行くと、「てん」と書かれた
看板って言うのかな?これがあり、いつも、見ながら、カフェへと
向かいます。
『ときの休息を・・・』。その言葉の通りの空間が広がります。

111


その時々の季節の花を挿しておられますが、今回は椿。
まだ花が開き切っておらず、蕾のものもあります。
素敵な空間です。これを右に行くと扉があって、カフェに。

113


メニューを見ると、地鶏麺やうなぎセイロ蒸し、スープカレーもあり
どれにしようかな?と迷ったものの、食べた事のある昼膳に。
コーヒー付は、嬉しいです。


119


魚に、昆布がついています。なかなかのお味。
桜の型をした、何とも春らしいものを見ると、テンションも上がり
出し巻き玉子も、綺麗な色で美味しかったです。happy01


120


破竹(はちく)のフライ、サクッと揚がっており、食感もいい。
揚げ物、家ではしないので、お店で味わえるのは、嬉しいな。
添えられた野菜は、彩りも鮮やか。


117


パプリカの赤色がまぶしいくらい。happy02
サツマイモ、ナス、カボチャ、お豆など、素朴でヘルシーな1品。
目で楽しめるお料理って、素敵ですよね。


130


食後のコーヒーcafe、ゆったりとした「とき」が流れます。
シュガー入れは、カフェの雑貨売り場にも、置かれていて、他の
器はじめ、ガラス製品や木製品など、色々見て、目の保養・・・。
雑貨は、後日、紹介しますね。paper


160


カフェの外には、お庭があり、桜が咲き始めたばかり。
3月27日でした。九州は、少し開花が早いな。cherryblossom
今年初の桜を、思いがけず、こちらで見る事が出来ました。


162


空を見上げると、青空がとっても綺麗で、自然に触れると、
何とも嬉しいものですね。(#^_^#)
お友達との楽しいひと時を過ごす事が出来、ハッピーnote


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2014/04/14

水菜とアスパラのクルルサラダ

112


<材料>                    4人分
マ・マー 早ゆで1分30秒クルル        150g
水菜                       1/3袋
アスパラ                      3本
きゅうり                      1/2本
ミニトマト                      5個
塩、胡椒、パプリカ(粉末)          各適量
マヨネーズ                    適量

<作り方>
1.たっぷりの湯に塩適量加え、マカロニを1分30秒茹で
  ざるにあげ、オリーブ油をまぶして冷ます

2.アスパラは5mm幅の斜め切りにし、茹でる

3.水菜は飾り用をのけ、3~4cm長さに切る

4.きゅうりは輪切りにする

5.ミニトマトは6等分に切る

6.ボウルに1、2、3、4を加え、塩、胡椒、パプリカ、
  マヨネーズで和える

7.器に水菜を飾り、6を盛り付ける

055


いつもお世話になっていますレシピブログさんのモニターで、
日清製粉グループ マ・マー スパゲティを使ったお料理restaurant
「早ゆでパスタレシピ」に参加しています。

今回は、早ゆでマカロニ4種類、スタンディングチャック付き。
リッチセレクト3種類のソース、こちらも2袋ずつあり、何とも
嬉しいです。


091

今回使ったのは、早ゆで1分30秒クルル、形も可愛らしい。
スタンディングチャック付きなので、保存にも便利ですし、
何より、スタンディングのお陰で、中のパスタを撮るのも、
簡単ですよ。(*^▽^*)


早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪
これからも、紹介していきますね。

早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪
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Oisix(おいしっくす)

2014/04/13

豆腐と麩の味噌汁・BRITA水

053


<材料>                    2人分
BRITA水                     3カップ
昆布                        5cm
鰹節                        適量
豆腐                       1/2丁
麩                          40g
タマネギ                     1/2個
わかめ(乾)                    20g
味噌                        適量
ネギ小口切り                   適量

<作り方>
1.鍋にBRITA水を入れ、昆布を細切りにし加える

2.タマネギは薄切りにする

3.1の火をつけ、2を加える

4.沸騰してきたら、豆腐を切って加える

5.わかめを加え、味噌を加える直前火を止め、味噌を
  溶き入れ、鰹節をふり入れる

6.椀に盛り、ネギを散らす


057


我が家のお味噌汁は、昆布を細長く切り、そのまま食べる。
仕上げに鰹節を加えます。
確か、TVで見た作り方で、以前は、昆布は出しを取ったら、
とりだしていましたが、この作り方にして、昆布を食べれるので
嬉しいかなと思います。

BRITAのお水で、味噌汁を作るようになって、より美味しく、
感じます。
朝の味噌汁って、何とも味わい深いものですね。

BRITAの水でつくる世界の料理レシピ
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2014/04/12

クロダイ、マトウダイ、イワシ、ヒラソのお刺身盛り合わせ

013


今日はお刺身食べたい!って時には、決まってお邪魔する
「村正水産」と言う魚屋さん。fish

5種類のお刺身を選び、ガラスの器に、4種の盛り合わせに。
珍しい魚があり、((o(^-^)o))わくわく

022


マトウ鯛、この辺りでは、バトウと呼んでいます。仙崎産。
身が透き通ったように白く、絶品の美味しさでしたよ。happy02


017


クロダイ、これも新鮮でした。仙崎産。
以前は、釣りをする知り合いが、よく、釣りたてのクロダイを
持ってきてくれたりして、1匹ふんだんに食べてました。


018


ヒラソ(ヒラマサ)、これはお馴染みですが、いつ食べても
間違いない美味しさ。仙崎産。

020


イワシのお刺身は、下関産でした。
ちょっと珍しいかな。なかなか、イワシのお刺身食べれないので。


025


ガラスの器に盛りきれず、萩焼の器のイサキは、角島産。
どの魚も、新鮮で、大満足。happy01

003


本日の日本酒は、純米酒 中硬水仕込「山猿」。bottle
山陽小野田市、永山酒造のものです。
辛口でありながら、口当たり良く、美味しいお酒でした。


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2014/04/11

ひとくち生ぎょうざ鍋

051


<材料>                    2人分
ひとくち生ぎょうざ               1パック
白菜                       1/4個
白ネギ                       1本
しめじ                        1袋
えのき                        1袋
豆腐                         1丁
BRITA水                    1200cc
出し昆布                 (5cm角)4枚
醤油、すだち搾り汁               各適量
小ネギ                       適量

<作り方>
1.鍋にBRITA水、昆布を入れて火にかけ、沸騰する前に
  昆布を取りだす

2.適宜切った野菜、きのこを加える

3.豆腐、ひとくち生ぎょうざを加え、火が通れば出来あがり

4.醤油、すだち搾り汁を適量入れ、ネギを加えて頂きます


047


博多点心・ひとくち生ぎょうざ、1度使って、お鍋をした事があり
つるっとした食感が良かったので、今回は、BRITA水を使って
昆布で出しを取ってみました。

059


「今日のは美味しいnote」と旦那さんが、食べてすぐにヒットsign03
発しました。
前回作った時は、出なかったヒット。やはり、BRITAのお水でしょう。

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2014/04/10

きゅうりの塩麹漬け

014


<材料>                    2人分
きゅうり                      1/2本
塩麹                         適量

<作り方>
1.きゅうりは2~3mm幅の輪切りにする

2.1の水分をキッチンペーパーで拭きとる

3.塩麹の入った袋に入れ、1日冷蔵庫で保存する

4.器に盛り付ける


018


先月、温泉旅行に行った時のお土産を紹介しましたが、その
塩麹ちびきゅうと浜焼きす」の塩麹を使って、ぱぱっと簡単に
作ってみたら、これが、吃驚美味しい1品にsign01

旦那さん、「これは、ヒットの美味しさ。」と言うではありませんか。
味がしみ込んで、高評価up

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2014/04/09

春野菜カレー

034


<材料>                    4人分
豚角切り肉                    200g
  バジル塩、黒胡椒       各適量
新じゃがいも                    3個
新玉ねぎ                      1個
ニンジン                      1/2本
にんにく                      1かけ
カレールー                  1箱+1個
BRITA水                    1500cc
ローリエ                      2枚
ガラムマサラ                   適宜
温かいご飯                    2皿分
パセリ(乾燥)                   適宜

<作り方>
1.じゃがいもは、皮つきのまま乱切りにして水にさらす

2.玉ねぎは櫛形、ニンジンは縦4等分に切り5mm幅に切る

3.にんにくは包丁でつぶして粗みじん切りにする

4.豚肉にバジル塩、黒胡椒を軽くふり、塩漬けバジル2枚と
  くるんで10分置く ↓

002


5.鍋に油を熱し、2の玉ねぎを加えて炒め、豚肉を加えて
  さらに炒める
  1と2のニンジンを加えて炒め、BRITA水を加える

6.ローリエを加えて蓋をし、アクが出たらすくう
  中火で15分くらい煮る

7.野菜に火が通ったら、火を止め、カレールーを割り入れ
  溶かしながら、再び弱火~中火で煮込む

8.ガラムマサラを加え、火を止める

9.ご飯を形を作るカップに詰め、皿に出してパセリをふり
  8のカレーをかける


032


新じゃが、新タマネギを使い、春野菜カレーをBRITAのお水を
使って作りました。福神漬け添えて・・・。

カレールーを使っては、滅多にヒットが出ないのに、今回は、
食べてすぐ、「ヒットbaseball これは美味しいねsign03」と旦那さん。
BRITAのお水は、やはり、美味しさがグレードアップするよう。

また、吃驚した事に、豚肉使っているのに、牛肉かと思ったとup
自家製バジルで作ったハーブ塩で下味つかたのが良かったかな。


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2014/04/08

ベーコンと新タマネギの煮物・BRITAの水

101


<材料>                    2人分
ベーコン(塊)                    70g
新タマネギ                    1/2個
大根                        1/4本
ニンジン                      2/3本
コンニャク                      1袋
[a]
  BRITAの水          1/4カップ
  昆布茶            小さじ1/3
  みりん、酒、醤油       各大さじ1
  薄口醤油            小さじ1
  砂糖               小さじ2
  塩                 少々
  筍ご飯の煮汁          少々
小ネギ小口切り                  適量

<作り方>
1.ベーコンは5~6mm幅に切る

2.大根は細い乱切りにし、水から煮る

3.コンニャクはスプーンで一口大にし、熱湯で2~3分茹でる

4.タマネギは櫛形 ニンジンは細い乱切りにする

5.フライパンを熱し、1を油なしでじっくり炒める

6.4、2、3を加えて炒める

7.[a]を加え、落とし蓋をして中火で6~7分煮る

8.器に盛り付け、ネギを散らす


103


春になると、新タマネギや新じゃがなど、出回っていますね。
今回は、BRITAの水を使い、ベーコンの旨みを出し、根菜類との
煮物を作ってみました。restaurant

筍ご飯を作った時に余った煮汁を有効利用。
少し、塩が足らなかったようで、「美味しい。」とは言われましたが
ヒットまでは、いかず。
とは言え、油を使わず、ベーコンの脂を使い、ヘルシー料理にsign01

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2014/04/07

寿し 四海・2014

127


先月になりますが、『寿し 四海』へ、お友達夫婦とお邪魔し
今回は、おまかせ料理に飲み放題(2千円)をつけました。
まずは、ビールで乾杯。beer


128


突き出しに、ヒラソの南蛮漬け。これは旦那さんが食べて、
美味しかったので、私にも、食べさせてくれました。


122


私に付いたのは、鯛の真子の煮付け。
4人で伺ったのですが、突き出しも、種類が2つあると、
嬉しいです。

125


お刺身は、鯛、ヒラソ(ヒラマサ)、タコの3点盛り。fish
上品な盛り付けに、器も素敵です。お刺身は、やっぱり好き。

132


飲み放題は、ビールをはじめ、日本酒や焼酎もOKなよう。
私達、次は日本酒bottleをお願いし、素敵な酒器で登場。

137


地鶏のたたき、ポン酢で頂きます。ネギも良い仕事しますよね。
レモン、もみじおろし、青ジソ、色どりが良く、目でも楽しめます。


140


アップ画像で、お届けします。
うちの旦那さん、「この地鶏、美味しいupup」と、感激なよう。
皮目の焦げ色、そそられますよ。happy02


149


茶碗蒸し、寿し 四海で食べるのは、3回目になりますが、
海苔が印象的。この下には、ほんのり梅風味が隠されてる。


154


鯛のあら炊き、これは、大将からのサービスで何とも有難い。
4人でも食べ応えあり、鯛もさる事ながら、味のよく染みたお豆腐が
美味しさをより引き立ててくれます。
鯛も、すっごく美味。ご馳走さまでした。delicious


163


ふくの唐揚げ、カラッと揚がっていて、言うまでもない美味しさ。
ショウサイふぐ、丁度、食べやすい大きさです。
ししとうのグリーンが、引き立ててくれますね。


174


握り8貫、これは、やっぱり、お寿司屋さんに来た~って気が
しますよね。wink 赤だしがついてきます。

一番左のイカは、塩がしてあるので、そのままで食べて下さい
と、いつも言われます。

マグロ、イクラ、穴子など、どれも美味しく、また、太巻き玉子は
こちらのお店では、いつも出てきますが、これが嬉しい。


178


デザート、カフェオレぷりん。最後にこういうのは、嬉しいものです。
前回とは違うデザートでしたよ。


183


こちらは、別に注文したゆずアイス。
お友達が食べられ、私も、一口味見。(⌒^⌒)b うん美味しい。

181


カフェオレアイス、これは私。
食べて飲んだ後に、アイスクリームは、無性に嬉しい。
お友達夫婦と楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
突然の誘いにも、快く応じて下さり、感謝です。shine


:お店情報:

   寿し 四海

        下関市金比羅町12-13
        TEL 083-222-5057

    営業時間  11:30~14:00(オーダーストップ)
            17:00~22:00(オーダーストップ)

    定休日   月曜日

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2014/04/06

筍ご飯・BRITAの水で

114


<材料>                    4人分
米                           3合
茹でタケノコ                    250g
油揚げ                       2枚
[a]
  BRITA水         1/2カップ
  みりん           小さじ2
  薄口醤油         大さじ1
BRITA水                   3カップ弱
昆布茶                    小さじ1/3
酒、みりん、薄口醤油           各大さじ2
塩                      小さじ1/2
木の芽(自家製)                適量

<作り方>
1.米は炊く30分前にBRITA水で洗い、ザルにあけて
  水気をきっておく ↓

062


2.茹でタケノコの穂先を縦に切り一口大に切る
  根元は薄く切り、一口大に
  油揚げは、さっと熱湯をかけ油抜きをし薄切りにする
 
3.鍋に[a] の材料と2のたけのこ、油揚げを入れて煮含め、
  冷めたらザルに上げ煮汁と分ける ↓

071


4.炊飯器に1の米を入れ、3の煮汁と塩を加えてだし汁を
  目盛りまで注ぎよく混ぜて、たけのこ、油揚げをのせて炊く ↓

084


5.炊き上がったら、全体を混ぜ、茶碗に盛り付け、木の芽を
  添える


124


筍ご飯、一番タケノコとお焦げが美味しそうに写ったアップ
画像で、お届けします。

BRITA水を使い始めて、お米を研ぐ時にも使っています。
今回は、出し汁を取る手間を省きたかったので、昆布茶を
初めて使いましたが、これも良かったのか、筍ご飯の味は
最高の美味しさ。happy02

旦那さん、「(⌒^⌒)b うん これは、凄く美味しい。」と、
満足のヒット出ましたsign03

064


お友達より、茹でタケノコを頂き、翌日、使った為、こうして
水に漬けておくのも、BRITAの水を使っています。
頂き物のタケノコ茹で方が良いのか、歯ごたえも丁度良く
絶妙なタケノコの味わいでした。up

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2014/04/05

春雨のジンジャーソースサラダ

045


<材料>                    2人分
春雨                        50g
キャベツ                     1/6個
トマト                        1個
貝割れ                    1/2パック
ひき肉のジンジャーソース          1/2量
4種のペパーミックス               適量
すだち搾り汁                   適量

<作り方>
1.春雨は茹でて水にとり、ざるにあげ水分を切って、
  ザクザク切る

2.キャベツは細切りにして沸騰した湯に塩適量加えて茹で
  水にとってざるにあげる

3.トマトは角切りにする

4.貝割れは根元を切り、3~4cm長さに切り水にはなす

5・ボウルに1、2、3の具材を混ぜ、4種のペパーミックスを
  振り入れ、すだちの絞り汁を加える

6.器に盛り付け、ひき肉のジンジャーソースをかけ
  貝割れを散らす


051


先月紹介した「ひき肉のジンジャーソース」を使い、春雨を
メインにした簡単サラダに。restaurant

素材を活かしてみようと、シンプルな味付けにしたのですが
ちょっと、物足りない味になったよう。

そこで、良い仕事をしてくれるのが、すだち搾り汁。
ヘルシーな1品になりました。happy01


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2014/04/04

小松菜としめじの玉子炒め

008


<材料>                    2人分
小松菜                       1わ
しめじ                       1/2袋
油揚げ                       1枚半
塩、黒胡椒                    各適量
卵                          1個
  塩、胡椒            各適量
  スイートチリソース      大さじ1

<作り方>
1.小松菜は4~5cm長さに切り、茎と葉に分ける

2.油揚げは熱湯で油抜きをし、細長く切る

3.しめじは小房に分ける

4.フライパンにごま油を熱し、3と1の茎を炒め
  塩、黒胡椒をふる

5.2を加え、さらに炒める

6.卵に塩、胡椒、スイートチリソースを加えて
  溶きほぐし、5に加えて大きく混ぜる


003


小松菜を使って、何か作りたいなと思い、そうだ!玉子炒めにと
簡単料理に。restaurant

「味付けが良いね。」と褒められはしたけど、ヒットまではねぇ。
隠し味に入れたスイートチリは、流石に何を使ったか分からず。
まあ、野菜やきのこがたくさん食べれて、良いかな。happy01

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2014/04/03

お花見の桜・東行庵

171


お花見に行くと、桜の写真を、パチパチ撮りますが、そんな中で
気に入った1枚。cherryblossom
蕾が、まだ、いくつかありますね。開いた中で、蕾は可愛い。

169


桜の木の天辺まで写っている桜がありました。
なかなか、これまで、こういう全体が写っている桜、なかったような。

174


幹が太く、この桜、どれくらいの年月経っているのかな?と
ふと思ったりする。

191


すぐ側には、池があり、鯉が泳いでいました。
水面に波っていうのか、泳いだ名残りが見えますね。

199


東行庵は、なかなかと風情があり、池、桜、木、空・・・。
この風景、好きです。


205


椿が綺麗に咲いており、歩いて行くと、色が違った椿もあり、
楽しませて貰いましたよ。

211


高杉晋作のお墓参りをしようと向かっています。
旦那さんは、遥か、先へと歩いていて、私が辿り着いた頃には
もう、お墓参りも済ませてました。

椿は、味わい深く、萩生まれの私は、笠山に椿群生林があり、
思い入れが強いのか、東行庵の椿、アップで写真を、何枚も
撮ってました。
別館ブログ』に、樹齢三百年東行楓と紹介しています。paper


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2014/04/02

はなっこりーとミニトマトの白ワイン蒸し

077


<材料>                    2人分
はなっこりー(山口県産)             1袋
ミニトマト                       8個
新タマネギ                     1/2個
ニンジン                      1/3本
アンチョビ(チューブ)               大さじ1
にんにくみじん切り                1かけ
白ワイン                    1/4カップ
湯(BRITAの水)               1/4カップ
塩、胡椒                     各適量
バター                        5g

<作り方>
1.はなっこりーは4~5cm長さに切る

2.ミニトマトはへたをとる

3.タマネギは大きめの乱切り ニンジンは斜めに細切り

4、フライパンにオリーブ油、にんにくを加え、弱火で香りが
  出るまで炒め、3を加えてさらに炒める ↓

065


5.1を加え、塩、胡椒をふり、白ワインを加えて炒め、蓋をして
  3分くらい蒸し煮にする

6.蓋をとり、2を加え、強火で炒め、塩、胡椒を振り、仕上げに
  バターを加えて全体を混ぜ、器に盛り付ける

061


山口県産はなっこりー、ブロッコリーとサイシンを両親に持つ野菜。
袋のキャラクターは、「はなっこりん」。目がでっかくて可愛い。
サラダ、和えもの、炒め物、天ぷらなどに、良いようです。

073


BRITAの水を小鍋で沸かし、使っています。
はなっこりー始め、新タマネギなど、春野菜を使い、白ワイン蒸し。
ヘルシーで、パンチのある1品に。
お花見cherryblossom弁当に入れ、彩りを添えましたよ。


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2014/04/01

お花見弁当と東行庵の桜

105


お花見弁当を持って、昨日、山陽小野田市に買い物に行った帰り
下関市吉田町にあります東行庵に、今年は、行ってみました。


朝から作ったお弁当は、簡単なものですが、玉子焼きはじめ、
ウインナー、前日に作って置いた、はなっこりーのソテーなど。

102


おむすびriceballは、海苔を巻いている方に、梅干しとおかか。
しそわかめで作った丸まるおむすび。(*^▽^*)
外で食べると、な~んて美味しんでしょうnote

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玉子焼きは、卵4個使い、お砂糖、塩、BRITAの水少し使い
作ってみましたよ。
ちょっぴり甘めの玉子焼き、これも、美味しかったな。

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はなっこりー、山口県産の野菜なのですが、春らしいかなと
前日、オリーブ油、白ワイン、にんにくを使い、作ってました。
レシピは、また後日、紹介しますね。

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東行庵、入ってすぐのところ、全体的な風景。
さて、お弁当、どこで食べましょう。(゜ー゜?)キョロ(*゜ー゜)ゝキョロ


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この桜の下に、丁度、ベンチがあったので、桜を見ながら食べ
お花見気分、満喫しました。cherryblossom

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東行庵は、高杉晋作のお墓のあるところで、新たな銅像の
除幕式が30日にあったばかりで、こうしてお目にかかれました。

鯉も泳いでおり、風情のある場所に行けた事、お弁当を食べて
高杉晋作のお墓参りも出来、旦那さんも喜んでました。

椿も、とても綺麗に咲いていました。
桜、まだ、たくさん写真撮ってますので、またUPします。cherryblossom


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