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2014/03/11

おからの炒り煮

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<材料>                     4人分
おから                        350g
玉ねぎ                       1/2個
ニンジン                      1/3本
ねぎ                      大さじ7~8
干し椎茸                      2枚
生姜                        1かけ
白いりゴマ                    大さじ4
[a]               
  椎茸戻し汁          1 1/4カップ
  砂糖              大さじ2~3
  酒、みりん           大さじ2 1/2
  醤油              大さじ3~4
  薄口しょうゆ           大さじ2
  牡蠣醤油           大さじ1 1/2
  塩                 少々

<作り方>
1.椎茸は軸を除き、熱湯に入れて戻し、粗みじん切り
  玉ねぎ、ニンジンは粗みじん切り
  ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする
  
2.鍋に油を熱し、生姜を香りがでるまで炒め玉ねぎを加え
  炒め、ニンジン、椎茸を加えて炒める
  おからを入れ、混ぜながら炒りつける

3.[a]を加えて中弱火でたえずかき混ぜながら、好みの硬さに
  なるまで炒り煮にする

4.味を見て、薄ければ調味料を足し、ゴマを加え、火を止める
  直前にねぎを加え、さっと炒める

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おからの炒り煮、干し椎茸を使って戻し汁で作ると、少し美味しく
仕上がるような気がします。
とは言え、当日はヒットでず。翌日、味見をして、調味料を加えて
食卓に出すと、「美味しくなってる。」とやっとヒットsign01(^^ゞ

実は、旦那さん、おからの酢の物を食べたかったそうで・・・。
でも、その日はキュウリもなく、私は干し椎茸をわざわざ買っていて
譲らず・・・(笑
とは言え、ヘルシーなので、体に優しいです。happy01

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コメント

私が作る料理の中でもっとも頻度の高いもののひとつです

旨みが詰まった煮汁が残れば最後はここにきてしまいます

とっても美味しそう(^^)
おからも、やはり手作りなんですね!
つい、つい、買っちゃう私は・・・今日も反省(^^;
ご主人から、ヒットいただいて良かったですね。

★ひろさん
おからは、お安く手に入って、ヘルシー。
嬉しい食材ですよね。

煮汁があって、これを作ると、しっかりと
味がついて、美味しいでしょうね。

★ちぃちゃん
おからは、安売り(と言っても元も安い)で
見つけた時には、必ず買うかな。
色んな具材が入るので、いいかなと思って。

私も、買っちゃうときもあります。(^^ゞ
初日には、ヒット出ないけど、翌日の味付け
これも大事かも。('-'*)エヘ

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

★履歴書さん
コメント、ありがとうございます。

また、いつでも、いらして下さい。

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