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2014/03/16

じゃがいもと挽肉の照り煮

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<材料>                     2人分
じゃがいも                     5個
合挽き肉                     150g
ニンジン                      1/2本
糸コンニャク                    1袋
白ワイン                     大さじ1
[a]
  水              3/4カップ
  ローリエ            1枚
  みりん            大さじ1
  酒              大さじ2/3
  醤油            1/4カップ弱
  薄口醤油          大さじ2/3
  塩              小さじ2/3
バター                       15g

<作り方>
1.じゃがいもは皮つきのまま乱切りにし、水にはなす

2.ニンジンは皮つきのまま乱切りにする

3.糸コンニャクは2~3分茹でてアク抜きし、10cm間隔くらいに切る

4.鍋にオリーブ油を熱し、1の水分を切って加えて炒める

5.合挽き肉を加えて炒め、ニンジンを加え、白ワインを入れる

6.[a]の水とローリエを加え、アクが出たらすくう

7.残りの[a]を加え、落とし蓋をし、中火で8~10分煮る

8.バターを加え全体に混ぜて、火を止める


010

じゃがいもと挽肉の照り煮を作ってみました。
皮つきのじゃがいもと、挽肉が実に美味しいメイン料理に。restaurant


旦那さん、「これは、ほんと、挽肉が良い仕事してるね。」と
ヒットbaseball出ました。

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