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2014/03/05

ショウガ鍋

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<材料>                    3人分
豚しゃぶ肉                     400g
白菜                        1/4株
白ネギ                        1本
えのき                        1袋
舞茸                      2/3パック
牛蒡                         1本
油揚げ                        1袋
豆腐                        1/2丁
チャンポン                      1玉
だし汁                    6、5カップ
酒、みりん                  各大さじ5
薄口しょうゆ                大さじ2 1/2
しょうゆ                      大さじ1
塩                        小さじ2
生姜千切り                    50g

<作り方>
1.油揚げは沸騰した湯の中に入れ2~3分、落とし蓋をして
  油抜きをし、斜め半分に切る

2.白菜はざく切りにし、えのきは根元を切る 
  舞茸は小房に分ける 豆腐は適当な大きさに切る

3.鍋にだし汁を入れ加熱し、みりん、薄口しょうゆ、酒、塩で
  調味し、煮立ってきたらささがきにした牛蒡を加える ↓

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4.白菜、白ネギ、エリンギ、油揚げ、豆腐を加え、煮立てば
  生姜を加える

5.豆腐、えのきを加え、食べる直前に豚肉を広げて加え
  お好みで、柚子胡椒や七味唐辛子をふって頂く

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ショウガ鍋、娘との晩御飯に頂きました。
たっぷりの生姜で、体があったまり、ぽかぽかしてきます。

今回の〆は、チャンポン麺。これが、実によく合いました。
とは言え、毎年作ると出ていたヒットが、最近出ないの。
(○ ̄ ~  ̄○;)ウーン・・・
まあ、いいかっ!美味しいとは言ってたしね。(`ー´)イヒヒ


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コメント

白菜をもらったのでちょうど鍋にしようと考えていました
せっかくだからこちらに方向転換します

これもまた寒い日には最高!ですね。
鍋は、やはり大勢でつついて食べるのが良いですよね。
心も身体もほっかほか(@^▽^@)
きっと、ショウガが良い仕事してるでしょうね(笑)
それにしても・・・牛蒡のささがき・・・上手(^^)
しっかりアップに耐えていますね(笑)

こんばんは〜

先ほど帰国してやっとコメント出来ます〜
しょうが鍋体が温まりそうですね。
ヒットが出ずに残念!
次回リベンジですね。

★ひろさん
白菜、頂かれたとは、良いですね。
お鍋には、白菜はよく使いますものね。

('0')/ハイ! ショウガ鍋、お薦めですよ。

★ちぃちゃん
お鍋は、大勢がいいですよね。
生姜パワーで、ぽっかぽかです。(#^_^#)
ほんと、生姜は、良い仕事してくれます。

牛蒡のささがき、上手だなんて、初めて
褒められたぁ。(^^ゞ
結構ダイナミックに切っていて、分厚い。
食感残るくらいがいいからね。('-'*)エヘ

★モバマツさん
お帰りなさい~~~!

生姜は、やはり、体が温まりますね。
ヒット、このお鍋では、なかなか出ず!
(-_-;ウーンと私もなりますが、美味しいには
間違いないのでしょうが、これっというものが
ないのかもしれません。
リベンジ、頑張ります。

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