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2014/03/26

ブリあら炊き・菜の花添え

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<材料>                    2人分
ブリあら                       400g
大根                        1/2本
菜の花                       1/2袋
糸コンニャク                     1袋
[a]
  BRITAの水          3/4カップ
  酒、みりん         各1/2カップ強
  醤油             1/2カップ弱
  砂糖             小さじ2~3
  生姜薄切り          1かけ

<作り方>
1.ブリは熱湯を両面かけて水にとり、汚れを除いてペーパーで
  水分をふきとる

2.糸コンニャクは、熱湯で2~3分茹でて臭みを除く

3.大根は長めの乱切りにし、米のとぎ汁で4~5分茹でる

4.菜の花は塩適量入れた熱湯で、さっと茹で、水にとる

5.鍋に[a]を入れ火にかけ、沸騰したら中火にし、1を加えて
  アクがでたらすくう

6.2、3を加え、落とし蓋をして10分中火で煮る

7.6のブリを取り出し、野菜を煮詰め、4の水分を絞って加え
  さっと火を通し、器に盛り付ける

028


菜の花が、凄く美味しく、彩りを添えてくれました。happy01
ちょっぴりほろ苦いのが、春~って感じしますね。
また、糸コンニャクがいいねと、旦那さんから高評価のヒットnote

BRITAの水を使うと、お料理が美味しくなるって、作ってみて実感。happy02

BRITAの水でつくる世界の料理レシピ
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コメント

愛情いっぱい 一手間 加えたお料理ですね(^▽^)
やっぱり、お水って大切なんですね〜
って・・・お水にも負けないうさうささんのお料理の腕が一番なんですけどね〜(@^^@) ウフッ
ご飯もお酒も すすみそうです!

★ちぃちゃん
ブリのあら炊きって、お酒の肴になるので
気合い入れて?(笑 作れます。

お水は、やはり、大切だなと痛感でした。
何より、お米を炊くと違いが分かる。
ご飯もお酒も、両方いけますね。(#^_^#)

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