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2014/02/04

鱧団子鍋&特別純米 百寿「越乃かぎろひ」

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<材料>                     2人分
鱧すり身                      350g
[a]
  白ネギみじん切り       15cm
  卵                 1個
  塩、胡椒            各適量
  生姜みじん切り        1かけ
  生姜すりおろし        1/2かけ
白菜                        1/4個
白ネギ                        1本
エリンギ                       1本
しめじ                        1袋
くずきり                      1/2袋
豆腐                         1丁
水                        1400cc
出し昆布                   (5cm)3枚
酒                        1/4カップ

<作り方>                   
1.鍋に水と昆布を入れ、沸騰する前に取りだし、酒を加える

2.ボウルに鱧すり身、[a]を加えて混ぜ合わせ、団子を作り
  1に加え、アクがでたらすくう

3.適宜切った野菜、きのこを加え、火が通ったら頂きます


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立春とは言え、昨日までの暖かさと打って変わり、何とも寒い。
そんな日には、お鍋が体の芯まであったまります。

鱧団子鍋、酒をだし汁に加えたり、生姜で臭みを取ったお陰で、
全く臭みがありませんでした。
旦那さん、「何とも美味しいね。」と言いつつ、日本酒と共に。


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特別純米 百壽「越のかぎろひ」bottle、久保田でお馴染みの朝日酒造。
左隅の赤い印には、『百壽』とあります。
キレがあり、澄んでいる、そんな感動の日本酒でした。happy01


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コメント

こんばんは~(●^o^●)

わ~!美味しそうですね~!
お店で出されているお料理かと
思っちゃいました♪
鱧がふわふわ~な感じでいいですね。
すごく品のあるお鍋だなぁと思いました。
ホームランですネ~(*^ー゚)bグッジョブ!!
今日は東京も初雪降りました。
今は雪も止んでいますが寒いです。
お鍋は暖まりますネ(*^-^)

★あーちゃん
美味しそうでしょうか。(#^_^#)
鱧、鶏ミンチなどと比べて、柔らかいので
丸める時に、崩れちゃうかもって思ったの。
でも、お鍋に入れて、まとまってくれて、
ホッとしました。

ふわふわ感が伝わって、良かった。(*^o^*)
あーちゃんからホームラン貰って嬉しい。

東京、初雪でしたか。
こちらも、雪が降り、寒かったです。
ほんと、こんな日はお鍋、いいでしょ。

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