« れんこんと長ネギの煮物と仕切皿お披露目 | トップページ | カレーうどん »

2014/02/20

ヘルシーポークカレー

035


<材料>                     4人分
豚角切り肉                   200g
塩、胡椒                    各適量
じゃがいも                  (大)3個
玉ねぎ                      1個
ニンジン                     2/3本
にんにく                     2かけ
カレールー                    1箱
水                       1000cc
ローリエ                     2枚
ガラムマサラ、カレーパウダー       各適宜

<作り方>
1.じゃがいもは、皮をむき、乱切りにして水にさらす

2.玉ねぎは櫛形、ニンジンは縦半分に切り一口大

3.にんにく潰して粗くみじん切り
  
4.豚肉に塩、胡椒を軽くふる

5.鍋を熱し、4の豚肉の脂身の部分を加え、じっくり焼いて
  脂を出し、3、2を加えて炒め、水を加える

6.ローリエを加えて蓋をし、アクが出たらすくう
  中火で15分くらい煮る

7.野菜に火が通ったら、火を止め、カレールーを割り入れ
  溶かしながら、再び弱火~中火で煮込む

8.ガラムマサラ、カレーパウダーを加え、火を止める


038


今回のポークカレー、豚角切り肉を一口大に切ると、脂身だけの
お肉もあり、「そうだ!油を使わず、この脂で野菜を炒めよう。」と
ヘルシーカレーを作ってみました。

吃驚した事に、旦那さんが「これは、美味しい。ヒットbaseball」。
1日目のカレー、まして、ルーを使っていては、なかなかヒットが
出ないのに、まあ!嬉しい。
2日目も3日目も、美味しいカレーを頂きました。delicious

一番上の器は、旦那さんにと萩焼の大きめの楕円形のもの。
下の器は、それより随分小ぶりの私用。
先日紹介した、インテリア・カフェ てんで数年前買った器。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking


人気ブログランキングへみなさんの応援が励みになります♪



Oisix(おいしっくす)

« れんこんと長ネギの煮物と仕切皿お披露目 | トップページ | カレーうどん »

コメント

最近豚バラ肉のブロックを大きめに切って入れるんですが
しっかり脂が浮いてきてこれが結構いけるんですよ
お嫌いな方も多いでしょうが美味しいですよ

うさうさちゃん、こんにちは!
油を使わないのがヘルシーでいいですね。
お野菜たっぷり、
とても美味しそう!
器、素敵ですね。
お料理がますます美味しそうです。^_^

★ひろさん
豚バラブロック肉、以前は、色んな料理
作っていました。
カレーに入れられたのですよね。
それも、よいかも。
豚の角煮も、美味しいですもの。

★みりあちゃん
いつもは、キャノーラ油を使うのですが
今回の豚角切り肉、脂身が数個あったので
その脂のみで作ってみました。
ちょっぴりヘルシーに出来たかな。

器、好きなもので、萩焼や雑貨屋さんで
買った物など。(#^_^#)

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/43689/59161976

この記事へのトラックバック一覧です: ヘルシーポークカレー:

« れんこんと長ネギの煮物と仕切皿お披露目 | トップページ | カレーうどん »

TBピープル