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2014/02/22

鶏手羽元と根菜のポトフ・GABANブーケガル二deハーブの香り

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<材料>                     2人分
鶏手羽元                       8本
じゃがいも                      1個
ニンジン                     1/2本
玉ねぎ                      1/2個
ウインナー                      3本
キャベツ                      1/8個
水                      3 1/4カップ
GABANブーケガルニ                1袋
にんにく                       2かけ
塩                       小さじ1~2
胡椒                         適量
白ワイン、薄口しょうゆ            各小さじ1
粒マスタード                     適量

<作り方>
1.手羽元に塩、胡椒をふり、すりこむ

2.にんにくは潰して、粗みじん切りにする
  じゃがいもは皮つきのまま櫛形、ニンジンは皮つきのまま
  1cm幅に 玉ねぎは4等分にする

3.フライパンにオリーブ油と2を加え、弱火で香りを出し
  1を焼く

4.水を加え、アクをとり、2の玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを
  加え、ブーケガルニを入れて煮る ↓

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5.半分に斜め切りにしたウインナー、2つに切ったキャベツを
  加え、塩、胡椒、白ワイン、薄口しょうゆで調味し、蓋をして
  中火で10分煮る

6.器に盛り付け、黒胡椒を振り入れ、粒マスタードをつけて
  頂きます


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ハーブを育てている私は、手作りブーケガルニを作って、煮込み料理
作っていました。
それほど、ハーブの香りが好きnote
GABANブーケガルニ、何とも嬉しく有難い。happy01


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GABANブーケガルニを使って、真っ先に思いついたのが、ポトフ。restaurant
寒い時期には、毎年作っていたのに、最近食べていなかったなぁ。
スープが、体をぽっかぽかにしてくれます。
旦那さん用の器。たっぷり、入っていますよ。
「これは、スープが美味しいね。」とヒットbaseball出ました。good

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