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2014/01/23

おからの炒り煮

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<材料>                     4人分
おから                        300g
玉ねぎ                      1/2個
ニンジン                      1/3本
細ねぎ                       大さじ7
ちくわ                        1本
生姜                        1かけ
白いりゴマ                    大さじ2
[a]               
  水            1 1/2~1 2/3カップ
  砂糖              大さじ1~2
  酒、みりん           大さじ2
  醤油              大さじ2~3
  薄口しょうゆ          大さじ1
  牡蠣醤油           大さじ1 1/2
  塩                 少々

<作り方>
1.玉ねぎ、ニンジンは粗みじん切り
  ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする
  ちくわは縦半分に切り、3~4mm幅に切る

2.鍋に油を熱し、生姜を香りがでるまで炒め玉ねぎを加え
  炒め、ニンジンを加えて炒める
  おからを入れ、混ぜながら炒りつける

3.[a]を加えて中弱火でたえずかき混ぜながら、好みの硬さに
  なるまで炒り煮にする(水分が足りなければ水を足す)

4.味を見て、薄ければ調味料を足し、ちくわ、ゴマを加え、
  火を止める直前にねぎを加え、さっと炒める


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おからの炒り煮、ヘルシーなので、たまには食べたくなります。
薄味で、調味料は、味見しながら足していきました。
なかなか、味が決まらないものですね。
私は、化学調味料は使わないので、旦那さんも、「これくらいで
丁度いいよ。」と言ってくれますが、ヒットは出ません。coldsweats01

お弁当のおかずにもなるし、副菜としても、嬉しい。happy01


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コメント

我が家ではもっとも頻度の高い料理のひとつです
おいしい残り汁があれば必ずと言っていいほどおからの炒り煮になります

うさうさちゃん、こんにちは!おから、美味しいですよね。うちは、娘が苦手なので、ほとんど作らないのですが、
ヘルシーだし、副菜にピッタリだし。
そうそう、
お弁当にもいいですよね。


★ひろさん
美味しい煮汁で作ると、おからに味が
しみ込んで、美味しいでしょうね。
一から作るとなると、味がなかなかね。

今度、煮汁で作ってみましょう。

★みりあちゃん
おからは、作り始めると、自分なりに
味付けが出来て、いいですね。
そうそう、以前、あーちゃん、苦手だと
仰っていましたね。

ヘルシーなのが、何より嬉しいです。
お弁当に、ぴったりですよね。

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