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2014/01/16

ブリのあら炊き

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<材料>                     2人分
ブリあら                       450g
大根                        1/2本
人参                         1本
蒟蒻                         1袋
[a]
  水               3/4カップ
  酒、みりん        各1/2カップ強
  醤油             1/2カップ弱
  砂糖             小さじ2
  生姜薄切り         1かけ

<作り方>
1.ブリは熱湯を両面かけて水にとり、汚れを除いて
  キッチンペーパーでふく

2.蒟蒻は一口大にちぎり、熱湯で2~3分茹でる

3.大根は米のとぎ汁で4~5分茹でる
  人参は乱切りにする

4.鍋に[a]を入れ火にかけ沸騰したら中火にして1を
  加え、アクがでたらすくう

5.2,3を加え、落とし蓋をして10分位煮る

6.ブリを取り出し、野菜を煮詰める

129


ブリのあらから、おだしが出て、嬉しいメイン料理になりました。restaurant
蒟蒻や大根など、下茹でしているので、しっかりと味が入ってます。
とは言え、旦那さん、すぐにヒットとは言いませんよ。

135


野菜などがたくさん食べたかったので、大鍋で作ったので、ブリを
食べた後に、器に入れたら、旦那さん、「野菜が凄く美味しい。」と
ヒットbaseball
野菜に・・・と。ちょっぴり複雑な私。coldsweats01 まあ、いいかっsign01


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コメント

確かに味がしみ込んだ野菜は美味しいです
とりわけ大根が好きですね

ウチでは歯の悪い両親も食べやすいように圧力鍋で骨ごと食べられるまで煮込みます

こんばんは~(●^o^●)

お味が染みてて美味しそ~(≧∇≦)
野菜がすごく美味しいということは、
ぶりが美味しくできたから
美味しいおだしが出来たのだから
大ヒットだと思いま~す♪
ご飯がすすむお料理ですね(*^-^)

★ひろさん
私も、大根が一番好きです。
味がしみて、たまりまえせんよね。

圧力鍋で骨ごと食べられるとは、それは
素晴らしいです。
カルシウムも摂れて、ご両親にもとても
良いですね。

★あーちゃん
大ヒット、頂けて、まあ嬉しい。=*^-^*=にこっ♪
ブリが美味しく出来たから、良かったのですね。
あら炊きって、微妙に味付けが、作るごとに、
違ったりしますけどね。(^^ゞ

ご飯も、すすみますよ。
あっ!うちは、お酒が進みました(笑

おはよーございます〜

ブリのあら炊き美味しそうですね。
このような日本料理は何かホットしますね。

★モバマツさん
ブリのあら炊きって、美味しいですよね。
和食は、やはり、ほっとする味でしょうか。
今年も、たくさん、そんな日本料理を作って
紹介したいな。

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