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2014/01/13

水炊き

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<材料>                     2人分
鶏骨付き肉                    400g
豆腐                         1丁
白ネギ                       2本
白菜                       1/4株
舞茸                       1パック
エノキ                       1袋
しめじ                       1袋
くずきり                      1袋
水                       1200cc
昆布(10cm角)                 2枚
酒                         40ml

<作り方>
1.鍋に水、昆布、サッと洗った鶏肉、酒、白ネギの青い部分を
  加え、強火にかける

2.煮立てば昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で
  15〜20分煮る
  
3.白菜、豆腐、白ネギは食べやすい大きさに切る
  舞茸、 しめじは小房に分ける
  エノキは食べやすい大きさに切りる

4.野菜は火の通りにくいものから入れていき、豆腐を入れ
  火が通れば頂きます


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前々から、旦那さんが「水炊きが食べたい。」と言っていたので
リクエストに応えてね。
本日のお酒は、関娘 大吟醸。bottle
結構、いい味しているんです。
鶏肉は、博多地鶏を使ってみたのですが、「鶏肉がこれは、少し
ジューシーさが足りないね。」と厳しいお言葉。
でも、いい味出していましたよ。

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〆は、雑炊にしました。
ネギたっぷり、卵を溶いて入れ、蓋をして2分くらいかな。
雑炊は、塩、醤油で調味。
お鍋は、寒い今時期、あったまって、最高です。happy01

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コメント

こんにちは〜

イイですね水炊き
今日の関東地方は、かなり冷え込んでいるので水炊きで温まりたいですね。

★モバマツさん
水炊きも、美味しいですよね。
寒い日には、ほんと、嬉しいです。
関東地方、寒いとニュースでも聞きました。
お鍋で、あったまって下さいね。

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