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2013/06/04

ニラ玉あんかけ

008


<材料>                   2人分
ニラ                        1束
卵                         4個
塩、胡椒                    各適量
砂糖                     小さじ1/2
しめじ                      1/2房
[a]餡
  醤油、みりん        各大さじ1
  砂糖              小さじ1
  塩                 少々
  水              大さじ2~3
  フルブラ甘夏果肉      2切れ分
  水溶き片栗粉         大さじ1

<作り方>
1.ニラは3cm長さに切る しめじは軸を除きほぐす

2.フルブラ甘夏果肉は皮を除き、粗みじん切りにする

3.フライパンに油を熱し、ニラを炒め、卵に塩、胡椒、
  砂糖を加えて溶きほぐして加え、菜箸で混ぜながら
  形を作る

4.中に火が通ったら、フライパンの蓋に受け、滑らすように
  フライパンに戻し、裏面も焼く

5.器に盛り付け、食べ易いように切る

6.4のフライパンに油を足し、しめじを炒め、[a]を加えて
  ソースを作り、5にかける


003フルーツブランデーが気に入り、萩の甘夏柑で作っていました。
取りだした、フルブラ甘夏果肉を、あんかけのソースに加えて、大活躍。


010ニラ玉あんかけは、何度も作った事があるのだけど、旦那さん曰く、「これまでにない味sign03」と高評価。ヒットnoteげっちゅ~。フルブラ効果かな?
4の工程、フライパンの蓋を使い、ひっくり返したニラ玉を、そのまま、滑らすようにフライパンに戻すと上手くいきます。

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コメント

こんにちはぁ〜 
今日も、すこぶるいいお天気ですね♡

フライパンの蓋ですね〜((* C *))
   流石!!!! うさうささん!

卵とニラの色合いが、とても綺麗ですね!

★ちぃちゃん、
ほ~んと、今日は一気に真夏でしたね。
突然暑くなるので、吃驚ね。

はい!フライパンの蓋で受けて滑らすと
上手くいきますよ。
卵の黄色とニラの緑色って、元気カラー。
綺麗に見えたかな?(*'ー'*)ふふっ♪

こんにちは〜

今回のポイントは、フルーツブランデーなんですね。
フルブラがヒットを得るほど美味しいと言う事ですね。
興味ありますね。
どんな味に仕上がっているのかな?

★モバマツさん、
フルブラって、何とも不思議で、これを
入れると、う~んとワンランク味がUP。
味に深みがでたようです。

ソーダ水で割って飲んでますが、これが
旦那さんに、高評価です。
そう言えば、今日またブランデーVOを
買って来ました。フルブラ作ります。

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