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2013/06/08

サワラのピリ辛焼き

003


<材料>                   2人分
サワラ切り身                   2切れ
[a]ピリ辛たれ
  おろしにんにく、生姜     各少々
  炒り白ゴマ           大さじ1
  オイスターソース       大さじ1
  豆板醤            大さじ2/3
  砂糖              大さじ1
  粉山椒            小さじ1/4
  ゴマ油、醤油       各小さじ2/3
  水              大さじ1~2
ネギ小口切り                   適量

<作り方>
1.[a]を混ぜ合わせる

2.フライパンに油を熱し、サワラの水分をふいて、皮目を下にして
  並べて焼く

3.焼き色がついたら返し、蓋をして、両面こんがり焼く

4.1のたれを加え、一煮立ちさせ、味見をして、濃いようなら
  水を足して、調節する

5.器に盛り付け、残ったたれをかけ、ネギを散らす

005魚が食べたくて、釣り物の山口産のサワラを見つけ、夏向きなピリ辛焼きにしてみました。
元々は、数年前にケンタロウレシピで作った事があり、今回は、少し調味料の分量など変えています。
旦那さん、「ピリッと辛いのが、実に良いね。」とヒット出ました。happy01
「このたれは、色んな素材に使えそう。」とも言ってましたよ。


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コメント

サワラ美味しそうです。
夏はピリ辛焼き最高です㋧

うさうささん、こんばんは~

ピリ辛焼き美味しそう~
鰆今が旬ですね。
山椒がピリッと!これまたご飯がすすみそう~
鰆にオイスターソースは初めてです。
さっぱりの鰆にコクがでて良い感じですね。

新館も行ってきまいた~~~
くまもんのトマト、あのボリュームで150円とは、かなりお得ですね~☆真っ赤に熟して美味しそう~☆

うさうさちゃん、こんばんは!
サワラは、
淡白な感じなので、
ピリ辛の味付け、
ピッタリですね。
夏にも、ピッタリ!

★銀色の梟さん、
サワラ、美味しいですよね。
夏は、ピリ辛焼きもいいかな~っと思って
作ってみました。
豆板醤のピリッと感が、良かったですよ。

★桃とんさん、
サワラ、買って来たのはいいのだけれど、
さて、どんな味つけにしようか迷っていると
以前作った、ピリ辛焼きがあったなと。
オイスターソース、豆板醤と溶けあって、
中華?な味わいがあったかな。
山椒も、いい仕事しますよね。

別館も見て下さって、有り難うございます。
くまモンの箱に入ったトマト、150円とは
驚きの底値かな。
完熟ですが、生でも十分食べられました。
お得な買い物、嬉しいです。

★みりあちゃん、
サワラ、シンプルに焼くだけにしようかと
思ってはいたのですが、ピリ辛もいいなと
これに決まり。
そうそう、夏に、お薦めです。

おはよーございます〜

ピリ辛!
私にピント来る一言ですね。
魚系でピリ辛は、食べたこと無いかもしれません。
美味しそうだな〜

★モバマツさん、
ピリ辛、ピントこられましたか。
それは、良かった。=*^-^*=にこっ♪

魚でもお肉でも、合いそうな、たれでした。
一度味わってほしいな。
お薦めです。

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