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2013/05/08

鶏むね肉のソテー・マスタード&塩麹W使い

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<材料>                   2人分
鶏むね肉                     1枚
塩麹                      大さじ1
マスタード                 小さじ2~3
小麦粉                      適量
オリーブ油                  大さじ1
バター                      10g
[a]ソース
  すだち搾り汁         大さじ1 1/2
  みりん             大さじ2/3

<作り方>
1.むね肉は観音開きにして、真ん中で縦2等分に切り
  身の方にマスタード、皮に塩麹をぬり、ラップに包み
  20分おく ↓

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2.汁気を落とし、小麦粉をはたいて、フライパンに
  オリーブ油とバターを加えて両面焼く

3.2の残った汁に、[a]を加えソースを作る

4.器にチーズポテトサラダを盛り、2を盛りつけ、3をかけ
  ワンプレートにする

027


鶏むね肉の身と皮目の方に、マスタードと塩麹のW使いを
初お試ししてみたら、旦那さん、「これは美味い。塩麹で、
肉も柔らかいね。」とヒットげっちゅ~note
チーズポテトサラダ」は、先月紹介したものです。restaurant
UPが遅れちゃいました。


041この日は、ローソンのフライドポテトを買っており、何と!それを、旦那さんが・・・、こんな事しちゃって!


029残ったソースにつけて食べて見たら、それが、美味しいと吃驚していました。
私も、真似して食べちゃいましたよ、o(*^▽^*)oあはっ♪

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コメント

こんにちは〜ヾ(✿❛◡❛ฺฺ)ノ  今日は、ランチも終わりゆったりと遊びに来れました♡ 美味しそうですね♡
W使い・・・想像しただけでヨダレがぁ〜´^ิ ౪ ^ิ) 
どんな味なんだろう? でも旦那様からのヒットが出た!という事は、やっぱり美味しいんでしょうね,。・:*:・゜’( ☻ ω ☻ )。・:*:・゜’  ウフッ

★ちぃちゃん、
ランチ終わられた後は、ゆったりと出来ますか。
それは、良かった。=*^-^*=にこっ♪
ちょっと、冒険というか、両方使いたかったので
表と裏にね。
塩麹は、お肉が柔らかくなるので、むね肉でも
ぱさつかなくていいよう。
それに、マスタードがちょっぴりピリッとして
美味しかったですよ。

おはよーございます〜

W使いとはとは流石ですね。
鶏肉も美味しそうなきつね色に焼けて美味しそう〜
鶏肉系は、思わず私も反応してしまいます
(o^-^o)

★モバマツさん、
鶏むね肉は、うっかり火を通し過ぎると
パサつくので、少し工夫をしてみました。
最近は、牛肉より、鶏肉や豚肉を買う事が
多い我が家です。

モバマツさん、鶏肉お好きですか。(#^_^#)

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