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2013/01/23

麩入りハンバーグ

035


<材料>                   2人分
合挽き肉                     250g
麩                         30g
卵                         1個
タマネギ                     3/4個
塩、胡椒、ナツメグ               各適量
[a]ソース
  白ワイン             大さじ1
  みりん、砂糖          各大さじ1
  ケチャップ           大さじ3
  醤油              大さじ2/3
  ウスター・中濃ソース    各大さじ1
  水               大さじ1 1/2
[b]付け合わせ
  キャベツ             2~3枚
  ミニトマト              3個
  すだち                1個

<作り方>
1.ビニール袋に麩を入れて砕き、溶き卵と混ぜておく

2.タマネギはみじん切りにする

3.フライパンに油を熱し、2を炒めて、皿に取りだし
  冷ましておく

4.ボウルに挽き肉を入れ、1、3、塩、胡椒、ナツメグを入れ
  よく混ぜ、ハンバーグの形をキャッチボールしながら
  空気を抜いて作る

5.フライパンに油を熱し、4を焼く
  両面焦げ色がついたら、湯1/3カップくらい入れ
  蒸し焼きにする

6.[a]の材料を混ぜておき、5のフライパンに加え、とろみが
  つくくらいまで火にかけ、盛りつけたハンバーグにかける

7.キャベツ、ミニトマト、すだちを添える

年末に作ったハンバーグ、以前作った事のある麩を入れ、量増し。
それだけでなく、麩には、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などミネラルのカタマリだそうですね。scissors
味噌汁にも、たまに入れます。

今回のハンバーグ、少しソースが少なかったかな・・・?
仕事がピークの時で、後でレンチンして食べた旦那さん。
なので、感想などは、聞けてないです。coldsweats01


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コメント

麩を入れると食感とかが変わるんでしょうか?
イメージできませんね

★ひろさん、
お肉が、これより少なかったら、結構、
麩が入ってるなと分かりますが、今回、
お肉結構使っているので、それほど、
感じませんでした。

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