野菜の天ぷら＆東洋美人・澄川酒造
<材料> ２人分
さつまいも （大）１本
ごぼう １/２本
ニンジン ８cm
タマネギ ３/４個
[a]
小麦粉 １ １/２カップ
卵 １個
水 １カップ
[b]
抹茶 適量
沖縄の海塩「ぬちまーす」 適量
ゆず ３個
<作り方>
１．さつまいもは斜め切りにし、水にさらし５分おき
ざるにあげ、水分をキッチンペーパーでふき取る
２．ごぼうはささがきにして水にさらす
ニンジンは細切り、タマネギは細めの櫛形に切る
３．２をボウルに入れ、小麦粉適量ふりかけて混ぜる
４．[a]をボウルに入れ、混ぜておく
５．揚げ油１７－～１８０℃で１を４にくぐらせ揚げる ↓
６．２を４に入れて、少しずつ入れて揚げる
７．小皿にぬちまーすと抹茶を混ぜ、抹茶塩を作る
もう１つは、ぬちまーすを入れる
８．器に５．６を盛りつけ、７につけながら頂きます
抹茶塩とぬちまーす塩、２種類を天ぷらで、味わってみました。
先月紹介した、『手羽先のグリル塩焼き・沖縄の海塩「ぬちまーす」』を紹介した時の第一弾料理が、天ぷらでした。
旦那さん大好物のさつまいもの天ぷら、揚げものしない我が家では、食卓に上がる事もないのですが、今回、沖縄のお塩を頂いたので、思いきってね。
天ぷらには、やっぱり、日本酒ですよね。
萩市澄川酒造の東洋美人。
まず冷やで飲むと、口当たり良く。燗をつけると、喉越し良く、より美味しかったです。山田錦は、いいな。
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コメント
うさうさちゃん、こんにちは～！
うわ～い！
ぬちまーすですね。
うちの娘も、
さつまいもの天ぷら、
大好きなんですが、
うちもあげものは、
ほとんどしないので、
めったに食べられません。
うどん屋さんとか行ったときに、
食べます。
投稿： みりあ | 2012/02/16 15:54
天ぷらのいい香りがこちらにも届きそうです
天ぷら久しく食べてないです。。
家も揚げ焼きはするけど、揚げ物となるといろいろと。
天つゆもいいけど、お塩で食べるのもいいですよねえ
投稿： めぐ | 2012/02/16 20:25
東洋美人飲んでみたいですね
投稿： モバマツ | 2012/02/16 20:28
天ぷら、とっても美味しそうですね。
塩で食べるの、お洒落ですね。
東洋美人はこちらでは見かけないですね。
見かけたら買って飲んでみたいと思っているのですが・・・。
山田錦はあちこちで出してるので、うちも山田錦を買う事が多いですよ。
我が家もしばらく揚げ物しないようにしていましたが、我侭になった夫が、度々天ぷらなどの揚げ物を希望するので以前より作るようになりました。
太るし、あまり食べない方が・・・と思いますが、やっぱり家で揚げたてを食べる方が美味しいですよね。
投稿： persian | 2012/02/21 16:49
★みりあちゃん、
ぬちまーす、我が家で、大活躍しています。
今日も、ゆで卵につけましたよ。
さつまいもの天ぷら、あーちゃんも好きですか。
私は、子供の頃、母がよく揚げてました。
うちも、ここ数年は、揚げ物しないようになり
なかなか、食卓に出ないので、たまにお惣菜を
買ったりしています。
投稿： うさうさ | 2012/02/21 18:19
★めぐさん、
我が家も、揚げ焼きしますが、揚げ物は、
滅多にしないので、この時は特別。
なので、天ぷら揚げた時に、エビフライも。
天つゆも、美味しいですよね。
お塩は、さっぱりしてましたよ。
投稿： うさうさ | 2012/02/21 18:21
★モバマツさん、
東洋美人、色んな種類があり、それぞれに
味わい深いですよ。
投稿： うさうさ | 2012/02/21 18:22
★persianさん、
滅多に揚げ物しないのですけど、特別おいしい
お塩頂いたので、天ぷらをお塩で食べたくて、
思い切って、したんですよ。
東洋美人は、この本醸造は、熱燗用にと買いました。
冷で飲むなら、また、違ったお酒があります。
季節ごとに出るお酒は、格別です。
山田錦、やはり、美味しいですね。
旦那様、揚げ物、お好きですか。
あまり、頻繁に食べると、よくないですよね。
でも、天ぷら、揚げたてが美味しいです。
投稿： うさうさ | 2012/02/21 18:26